海叁是海鲜产品的一种，伴随着近几年来大家对海叁的人工养殖技术性愈来愈完善，海参的价格也愈来愈会干让一般普通百姓们所接纳。目前市面上有很多知名品牌的海叁经销店，针对海叁不了解的大家可能去买海参的情况下会被欺骗，以便可以让大伙儿防止受骗上当，今日给大伙儿普及化下海叁有什么种类_海参种类有什么。

习惯性将海叁分成两类：一类为表皮有肉疣、管足者，多见灰黑色，通称为刺参、黑参;一类表皮较光洁，多见乳白色、深灰色，通称为白参、什色参或光参。

我国关键有下列十种：

1、刺参：别称灰参、灰刺参，关键产自我国北边沿海地区如大连市、烟台市等地，是海叁中最好是的一种。这儿说的“刺参”范畴很广，包含辽参、胶河参、关东参、关西参等种类。刺参体似圆柱形，两边钝圆，一般身长20公分，腹面平整，排成3条不规律的纵带，反面略突起，有4-6行排序不规律的锥形肉刺，口周边具触手tv20个。干片一般反面为棕褐色或板栗灰黑色，腹面为棕褐色或赤褐色。以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥硕、肌肉结实，表皮详细、伤口处肉紧并外翻者为优。商品规格为三个级别：一等每500克40只之内，二等每500克41-55只，三等每500克56-76只。刺参涨发率高，每500克干参可出水量参3750-4000克。

2、赤瓜参：别称白色背景靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南多生。赤瓜参体似圆柱形，约长30公分，反面突起，腹面形近脚底，故又称为靴海叁、靴参。干片腹面呈乳白色，以参体肥厚型鼓壮、伤口齐整、腹腔干净、参体整平无残迹者为优。赤瓜参涨发率高，每500克干参经发制可出水量参3250克，为大中型服用海叁。

3、刺参：别称白刺参、方参，产自北海的涠洲岛和雷州半岛、海南、西沙群岛等地。方刺参体呈四菱形，每一个棱面都是有一行圆口小刺，身长30-40公分，最多达到95公分，鱼体色变化多端，一般以深黄色带橄榄色或姜黄色有点鲜红色为多。干片以参体大小匀称，竖直肥硕，皮破少，无残缺不全，腹腔无鼓肚、砂包的为佳品。方刺参分成大的每500克30-40只，中等水平每500克40-70只，小的每 500克70只以上三个级别。方刺参涨发率高，每500克干参经发制后可出水量参3250-3500克。

4、石参：别称丝瓜参，日本国称子安贝参，产自西沙群岛、海南水域，为上等服用参。石参体呈椭圆型，一般身长约25-30公分，口偏重于腹面，触手tv20个，肛门口有5个石灰质小齿，反面突起光洁，腹面平整，生鲜一般反面为棕褐色，并有很多灰白不规律的横斑，肛门口灰白，腹面色调偏浅。干片背部开膛破肚，身长呈扁圆，背部浅灰黑色，两边边及腹部均为乳白色有点淡黄色，无肉刺，腹部有粉末状石灰质层。石参一般分成三种规格型号，大的每500克15只，中的25只，小的50只以上。干片以体条详细、肉质地偏厚、腹部石灰粉层薄、不碎肚、无烂孔者为优。石参涨发率一般，每500克干参发制后可出水量参2000克。

5、刺瓜参：别称海花生仁、海胡瓜、红刺参，产自福建省、广东省沿海地区。刺瓜参形近花生仁，长2.5-6公分，活物为暗红色，触手tv10个，服用品质一般。刺瓜参涨发实际效果不错，每500克干参可出水量参3500-4000克。

6、百石参：别称二斑参、白乳参、白瓜、白瓜参、赤扑参，产自东海、广东省及香港澳门一带。百石参体呈长圆柱形，颇似东瓜，长达到30公分，口小偏重于腹面，周边有触手tv20个。生鲜鱼体色发生变化，底为乳白色或淡黄色，反面带深褐色大斑或小斑，肉质地薄、皮细、有小皱褶，内壁为深褐色。干片以身材详细、肉厚、软皮光滑、无残旧者为优。与百石参类似者也有乌石参、港石参、雁石参、非州石参、雪石参等。港石参较鲜嫩，雁石参表皮偏硬，此二种涨发性好;乌石参肉、非州石参和雪石参三种涨传出货率均低。百石参涨发前均须用火燎炙其表皮，不然发不动，每500克干参可出水量参3000克上下。

7、赤白瓜参：别称瓜参、赤参，产自广西省北海涠洲岛和广东省、西沙群岛及海南等地，为大中型海叁。赤白瓜生鲜参体粗壮，呈长筒形或扁圆，有的两边有乳状凸起，背部为深褐色或黑灰色，腹部为黄白色或乳白色，肉薄皮薄者属上等品。干片以身材详细、肉肥厚型牢靠、伤口齐整、腹腔干净、腹部肉质地厚、体无残缺不全或破孔者为优。每500克干参经发制可出水量参2250克上下。在赤参原产地，因为渔夫在做成干片时不碎肚都不拌灰便晾干，因此参肚内存有很多细沙，应留意清理。

8、克参：别称乌狗参、黑狗参、黑参、猪怪参,产自东沙、西沙群岛及海南。克参体呈圆柱形略扁，大小不一,一般身长约20公分，体呈深黑色,人体常粘有小石子。干片以粗大结实、无残痕不错。克参涨发率一般，每500克干参可出水量参2000-3000克。

9、香参：别称茄参、南参、大花瓶参,我国沿海地区均产。香参体呈圆柱型,略似红薯,一般长20公分上下,粗10-15公分,皮层细净,无颗粒物和肉刺，后端开发有尾状物质。香参生鲜表皮呈酷灰透红棕色或肉鲜红色,腹部为浅咖啡色,体壁太薄,透明色。干片以参体详细健壮、肉质地厚、体平整、无破损者为优。香参涨发率高，每500克干参可出水量参3500克上下。

10、绿刺参：别称方刺参、立柱参，产自西沙群岛、海南南边及北海、洞洲岛等水域。绿刺参体生鲜呈四方柱状，一般身长30公分，口大，周边有触手tv20个，触手tv尖部灰白，尾端带黑灰色，腹面管足许多 ，为黑灰色。干片体为立柱形，较长细，色土黄色，表皮有4刺杀,腹面有小细盘。绿刺参干片一般分多、中、小三种规格型号,各自为每500克30只、40只和70只，以参体大小匀称、肥硕、无破损，腹间无鼓肚者为优。绿刺参是仅次刺参的高品质海叁,其肉质地肥大,干片涨发率高，每500克干参经发制可出水量参3250-3500克。