朝天椒和苋菜它是二种很常见的蔬菜，朝天椒一般能够用于烧菜或是腌渍，味儿全是十分非常好的，而苋菜主要是用于烧菜的，或是做各式各样的饺子馅儿的面点，苋菜能够和朝天椒放到一起，较为合适用于腌咸菜，此外苋菜在平常的食用方法有很多，例如韭菜炒鸡蛋，它是用苋菜做一些包馅这些。

如何腌制辣椒苋菜：

1、最先选料是重要，挑选朝天椒的情况下，辣椒和尖椒都能够，关键是一定要挑选皮和肉结实，并且朝天椒味儿正宗的朝天椒，随后将朝天椒去蒂，以便以后呢腌渍苋菜的情况下能够合理控干水份，能够再朝天椒扎穿一个小圆孔。苋菜的挑选上最好是挑选新鮮的紫根韭菜，口味和营养成分最好。

2、将朝天椒和苋菜一起放进开水中烫一下，保证除去污垢，随后一起放进一边开展晾晒。在腌渍容器的挑选上，建议用瓷器较为适合，瓷器腌渍出去的菜，由于透气性能也比较好，可是又不影响密闭性，因此腌渍出去的苋菜朝天椒，味儿毫无疑问一级棒，令人垂涎三尺。

3、将盐和有关的调料放进腌渍的容器中，苋菜和朝天椒要充足铺平，和调味品还要充足搅拌均匀后混和，防止出现味儿不匀称的状况，随后将瓷器容器开展密封性解决，一般在自然通风的地区密封性一周就可以拿出来服用，服用的情况下，立即拿出来拌和一下就可以了，放进冰箱冷冻还可以.

韭菜炒鸡蛋

原材料

苋菜，葱段，生鸡蛋，盐，黑胡椒粉

作法

1.苋菜清洗切寸段，2个鸡单挑好预留

2.滚油放葱花炒鸡蛋，生鸡蛋要炒碎点，并且時间不必过长，炒的太年纪大了不好吃并且色调也不好看

3.鸡蛋炒好盛出，用锅中剩余的油（最好是千万别加点油了）再次炒韭菜，苋菜要快十万火急炒，翻两儿个再把刚刚炒好的生鸡蛋倒进去一起炒，加盐和自身喜爱的黑胡椒粉（一点），炒匀称立刻起锅

4.一定要记牢苋菜要急火快炒，那般青春不老，如果年纪大了口味会很不太好，再有就是不容易出汤著作也漂亮