四季豆是一种很一般的蔬菜水果，每一年来到夏季的情况下，四季豆生产量便会十分高，一般人都能够安心多吃，吃四季豆最先对胃肠身心健康有益处，此外对心脏也是有益处，这是由于四季豆含有多种营养元素及其营养元素，可以具有减少胆固醇的功效，此外也有非常好的补钙作用，下边教大伙儿把四季豆切割成丝的方式和方法。

四季豆切丝技巧：

四季豆立即放正切条，正中间劈两截，铺平切条，就可以。把四季豆边上的须须取下，斜着切。斜刀割，间隔小一点就可以了。

四季豆炒腊肉的做法

1咸肉用湿热水清洗，胖瘦割开，放压力锅煮熟预留。

2季豆去筋清洗切斜段，咸肉切成片，胖瘦分离。

3锅烧热，不加点油，下白肉一部分文火爆锅至全透明冒油。

4猪瘦肉略炒，盛出预留。

5用咸肉油将四季豆炒至外皮发皱断生，加盐炒匀。

6入炒好的咸肉。煸炒匀称就可以起锅。

四季豆如何选择

简易的说，在好的四季豆，应该是豆荚圆润、肥大汁多、断裂无老筋、颜色葱绿、外皮光滑无虫痕，因而，在购买四季豆时要为此特点做为购买标准。

四季豆购买标准：豆荚圆润、肥大汁多、断裂无老筋、颜色葱绿、外皮光滑无虫痕。

此外，四季豆类型品种齐全，不一样种类间质量差别很大。一般长萁（高秆）的质量好于矮萁（矮秆），圆棍荚种类好于扁荚种类。但也是有列外，如东北地区产的高秆、扁荚、白壳种类，别名油豆，质量细嫩，糯香爽口。

无论哪一种种类，在存储全过程中外皮易出現黄褐斑，别名锈迹，表明已脆化，表皮变黄，纤维化工艺水平高，豆荚脱水，质量变劣。

购买时，应选择颜色嫩绿，豆荚坚硬的四季豆，这类四季豆掰时横剖面由此可见荚果壁丰富，黄豆粒与荚壁间沒有间隙，拉扯两侧筋丝非常少。