大闸蟹做为一种普遍的海鲜产品，也是很多盆友爱吃的东西。螃蟹的做法是有很多种的，要想吃原生态的能够应用清蒸的的方法，那样吃起來的大闸蟹便会具备很鲜美的味儿，如果是应用葱姜炮制的方法，那麼大闸蟹的肉便会香一些，各式各样的作法全是美得不可方物，配搭别的的食物也会出现不一样的味儿。

螃蟹怎么做美味又简单

螃蟹清蒸是最美味的，就立即放到锅中蒸就可以了。

1.选择新鮮大闸蟹，将其放进45摄氏上下的温开水中，呛晕大闸蟹。

2.将大闸蟹用软毛牙刷清理干净，留意刷大闸蟹的正反两面、蟹嘴、腹盖、骨节等地。

3.将洗干净的大闸蟹略微侵泡一下，在炒锅上放到菜盘，铺平葱蒜，加一点点米酒。

4.将洗干净的大闸蟹蟹爪往上，铺在炒锅的菜盘上。

5.在大闸蟹的的身上略微撒上一些盐粒，小量的一层就可以。

6.将菜盘放上炒锅，盖上外盖，中火烤沸腾。

7.煮沸以后转文火蒸10分钟上下，熄火，闷5到10分钟就可以服用。(有关阅读文章：活螃蟹怎么蒸不掉腿 蒸螃蟹不掉腿的小技巧)

吃清蒸螃蟹要蒸多长时间

清蒸螃蟹实际蒸多长时间是看大闸蟹的尺寸决策的。150克下列的螃蟹蒸8到10分钟就可以了，150克到200克的大闸蟹需要蒸10到15分鐘，200克到250克上下的大闸蟹需要真15到20分钟上下，500克以上的大闸蟹，需要蒸20到25分鐘功效。不能太久，也不得不煮熟。

3种最普遍的螃蟹做法

原材料

大闸蟹1000克、米酒15克、生姜沫30克、蒜泥30克、生抽20克、白砂糖、鸡精各少量、色拉油15克、米醋50克。活肉蟹、辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节、食盐、白胡椒粉、米酒、干细木薯淀粉、海鲜酱、水淀汾、味精、芝麻油、麻椒油、油辣子、油脂精炼、酸菜鱼火锅。雄蟹6只，雌蟹6只，每只约100-150克，调味品五年醇花雕酒500克，美味鲜酱油400克，白糖400克，纯蜂蜜100克，姜100克，小香葱30克，花椒粒15粒。

作法:

1.清蒸的螃蟹的做法：

1.先把2斤大闸蟹准备好，解决掉大闸蟹腮、大闸蟹肠、大闸蟹心、大闸蟹胃，再清洗干净，放进大盆里

2.再用棉绳把螃蟹脚绑住，再放进烧开水的锅中，隔水蒸熟，一般蒸一刻钟至二十分钟，蒸至螃蟹壳呈鲜红色就表明熟透

3.再把生抽倒在小盘子里边，放进生姜沫和白砂糖，放进少量鸡精，倒进米酒和色拉油，翻拌，再提前准备另一个小盘子盛装醋

4.服用时立即用大闸蟹沾调味品和醋服用就可以。

清蒸螃蟹是最普遍的螃蟹做法，并且省时省力，只需要准备好调味品，把螃蟹腿捆紧，再放进锅中，隔水蒸熟就可以，吃的情况下建议倒进米酒，及其其他酱汁，那样才可以除去大闸蟹的腥味儿，及其可以散寒。(有关阅读文章：活螃蟹怎么洗干净 活螃蟹怎么清洗内脏器官)

2.香辣炒蟹的作法：

1.先把大闸蟹不能吃的四个一部分除掉，再清洗干净，以后用刀割成8块，放进盐，倒进米酒翻拌后腌渍进味

2.以后把锅嵌入火中，倒进油，烧开后把大闸蟹创口处沾一些木薯淀粉，再放进锅中里边炸好

3.再倒进适当油，烧至湿热，放进辣椒干和麻椒，煸炒出香气后倒进料汁，烧一会后放进葱蒜

4.再放进海螃蟹，放进鸡精，倒进米酒，放进海鲜酱，烧三分钟后倒进水淀粉勾芡，滴少量芝麻油

5.倒进麻椒油和油辣子，最终撒些白胡椒粉，煸炒匀称就可以盛出。

虽然清蒸的螃蟹的做法简易，并且也最普遍，但是并不是任何人都喜爱，例如有的人就觉得清蒸螃蟹有一股大闸蟹腥，因而放进一些朝天椒，或是辣酱，用火灾油爆，不但无腥味儿，并且麻辣浓厚，令人光看就十分有胃口。

3.醉蟹的做法：

1.先把大闸蟹线缠绑好，再用软毛刷清洗干净，姜片洗干净再切一片，匀称的放到大闸蟹的身上

2.倒进少量米酒，再放进笼屉里边，留意要大闸蟹肚朝上，那样蟹肉不易外流，再火灾蒸一刻钟，歇火后焖60秒

3.再把生抽酱油倒进锅中，倒进生抽和花雕酒，放进白砂糖，文火渐渐地熬，熬的情况下不但要留意熟度，并且要不断拌和，那样才不易黏锅

4.拌和至白砂糖所有溶化，并且料汁微开就可以歇火了，再倒进纯蜂蜜搅拌均匀后倒进器皿里边

5.再裁开大闸蟹绳，除掉姜片，把大闸蟹放进刚刚调准的醉卤里边，放进麻椒 ，姜蒜一块侵泡就可以。

小技巧

阳澄湖大闸蟹等淡水蟹不但能够清蒸的，也可以腌渍，例如烹调成醉蟹，但要提示大伙儿，在制做以前，还需要把螃蟹清洗干净，需要把蟹脐割开，挤压脐底废弃物，再放进少量盐，掰下蟹爪尖，从脐盖上端扎入以钉牢脐盖，放进器皿里边，另外放进生姜片，麻椒，及其撒些盐，一个个的放进大闸蟹，倒进陈年老酒侵泡，再倒进少量生抽，放进白砂糖，密封性后晃动匀称，一般侵泡7天就可以服用