很多大家全是不清楚新鲜水果也是能够用于腌渍，实际上如今许多 美食制作方法全是较为新式，吃起來还要比传统式的口味上边更为美味些，不容易那麼呆板，例如腌渍新鲜水果，这在其中所采用的新鲜水果便是芒果，芒果切割成块状之后放进到提前准备哈的食盐里边去腌渍，直至腌渍出去苦口水才能够捞出制做。

原材料：

生芒果(腰芒)、盐、糖、辣椒粉、凉白开水。(各原材料的总数按自身的需要量定)

作法：

1、芒果去皮后切割成片状状，添加适量的盐腌渍一个小时，使其出苦口水。

2、用凉白开水分2次浸洗盐腌的芒果，倒出苦酸水。

3、充足控干芒果片。

4、将控干水分的芒果片倒进没有水的碗内，放进白砂糖和辣椒粉翻拌，静放进味就可以服用。放进冰箱冷冻一会儿，口味会更脆爽。

小提示：

1、芒果有着“亚热带果王”之被誉，是一种温性水果，大部分人都可食。它含有糖、蛋白(蛋白食品)、膳食纤维等营养元素，它所带有的维生素D成份非常高，多吃能清目。

2、身体素质寒湿的群体却不适合吃芒果，胃热太盛或身患湿疹等皮肤病的人最好是不必服用，因为它可能会加剧病况。

3、每日服用芒果最好是不必超出200克。[1]

没去海南以前，我也不知道芒果能够像腌咸菜一样腌着吃。在海口市的很多街边小巷子都能够见到新鲜水果小摊贩用刨皮器刨芒果皮，随后把芒果切割成小块放入一个全透明的塑料瓶里，用盐、朝天椒、糖翻拌，现做现吃。腌芒果香甜可口，在其中掺杂着一丝丝辣，很健脾开胃。这类具有个性化的芒果食用方法我还在江西省从没遇到过，估算跟地区物产丰富有关系。

腌芒果的芒果务必是生芒果。5月是海南省芒果的大丰收完善季，3月的芒果尚稚嫩，但在出产芒果的海南省，当芒果還是一个鸡蛋尺寸的情况下，海南人便会迫不及待地摘掉服用，自然并不是立即塞入口中啃，只是把青芒果(生芒果)去皮腌渍后再食。

腌芒果尽管制做简易，可并并不是轻易就会干的活，它得具有两标准：一要芒果新鮮，二要芒果生酸。不产芒果的江西省自然难做到这两标准，江西人只服用从江南进去的完善芒果，反倒享有不上青芒果的与众不同味道。