碎花 牛肉 做法

碎花牛肉的做法

2021-01-08 13:54发布

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牛肉的吃法有很多，可是许多的盆友并不了解什么叫小碎花牛羊肉。实际上小碎花牛羊肉是四川菜之中的一种作法，能够说成一道小菜。那麼怎么制作小碎花牛羊肉呢？今日我们就来了解一下，假如大伙儿喜爱吃羊肉，并且具有一定的烹饪技巧得话，那麼这道小碎花牛羊肉并不会难倒大伙儿。

碎花牛肉的做法

菜谱用材：牛腱、萝卜

调味品：

野山椒、泡姜、米酒、豆瓣电影、葱蒜、盐、糖、味精、白胡椒粉、八角茴香、八角茴香、麻椒、砂仁、良姜、辣椒干

碎花牛肉的做法

做法：

1、牛腱清洗切片，萝卜切片

2、锅中烧开，将牛羊肉凉水入锅，水开后捞起来冲净白沫子，沥干水分预留

3、锅中烧电，炒出香味香辛料、葱蒜，再转文火炒豆瓣电影、野山椒和炮姜

4、将牛羊肉入锅略炒，放水，水开后转文火，盖上焖1个钟头

5、再将萝卜入锅，放盐、糖、味精、白胡椒粉调料

6、炖至萝卜酥烂就可以起锅

1.有些人觉得当牛羊肉刚开始烂掉时的味儿更为美味。实际上它是极其荒诞的叫法。尽管在宰杀后的牛羊肉慢煮阶段比别的肉类食品久，但却由于到店面陈设设计以前，早已彻底慢煮，而可放到家里的时间仅有三四天，一整块肉则以一周为限。另外以便避免 空气氧化而霉变，应放置电冰箱储存。

碎花牛肉的做法

2.一周吃一次牛羊肉就可以，不能食之过多，此外，牛人体脂肪更要少食为妙，不然会提升身体胆固醇和人体脂肪的累积量。新鲜牛肉每天可80-100g，冷冻牛羊肉相互配合别的菜能够适用120g，风干牛肉，不适合过多每天服用不超过50g。腌制牛肉，历经炒能够80g。

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