冷冻炸薯条这类食物是最多的人用以制做油炸薯条的，关键是由于冷冻炸薯条的木薯淀粉成分低，煎炸出去的炸薯条较为脆，大伙儿要留意的是，炸薯条炸的情况下，要先加温锅中，随后将炸薯条炸好以后，要立刻服用，由于炸薯条置放一段時间会变松，影响到炸薯条的口味，并且捞起来的炸薯条要淋油才能够摆盘，要不然立即捞起来摆盘，非常容易变松。

1、沸腾需要加热200度，加热时将炸薯条用少量植物油拌一下。

2、油无需过多，除开节油，还能让炸薯条不断的在气体和油中间触碰，让炸薯条表层更非常容易变脆变硬。

3、炸至全过程维持火灾。由于冷冻薯条溫度很低，因此一开始油一定要烧旺，才放入炸薯条。这时候它是炸薯条会展现柔软情况，不必担心，再炸一会儿之后，水温会渐渐地回暖，炸薯条便会渐渐地变脆发硬。

4、捞起来的炸薯条一定要放到漏勺出水孔这类的器皿里沥油加微放凉，才能够摆盘。假如一炸好就捞起来立即摆盘，肯定会软的。

炸薯片的方式 以下：

1、倒适当油下锅，烧至八分热。

2、电冰箱取下炸薯条，无需解除冻结，立即倒进锅中所需量。

3、急火炸制，淡黄

4、捞至菜盘里，撒适当食盐，左右颠动菜盘，使食盐匀称