莴笋炒平菇是一道十分好的家常小炒，针对三高病症的病人而言是有非常好的饮食疗法实际效果，由于它是能够具有非常棒的软化血管和血压的实际效果，并且莴笋之中也是带有比较丰富的蛋白和碳水化合物化合物，这种营养元素也更是大家人体之中所需要，但是大伙儿在炒的情况下一定要留意熟度的和時间问题。

(l)、莴笋去叶清洗，切割成小斜段;香菇切成片清洗，控去水份;花生米煮开削皮。(2)、糖、醋、玉米面粉、大蒜调为汁。(3)、锅置火上，放进食用油烧开，下葱、姜煸香后，倒进莴笋煸炒，随后放进香菇、花生米煸炒，放盐，倒进对好的汁炒匀就可以。(3)、莴笋脆爽，颜色美观大方，酸甜鲜美。(4)、莴笋、香菇还可以放进沸水锅中烫一下，马上捞起来，随后再炒。

莴笋带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、甲基纤维素、维他命、矿物等营养元素。在其中，维生素b2、P的成分较多。矿物原素钙、磷、铁的成分也是高过一般瓜果蔬菜，对预防糖尿病、贫血、小孩佝偻症、动脉硬化和月经不调、白带多有异味等妇科病也是有一定的輔助功效。再加猪瘦肉，可以说美味可口。

作法流程

1. 莴笋斜刀切成片，葱切条，生猪肉顶刀切成片。备用。

2. 热锅，下油，油烧后，关文火，倒进小肉，煸炒。

3. 肉炒至肉乳白色时，放进2勺子黄豆酱，煸炒。

4. 待黄豆酱着色匀称后，点小量沸水，放进姜蒜，十三香。

5. 待料汁匀称后，放进芹菜，调成火灾，煸炒。依据本人口感加盐。

6. 待芹菜炒至微全透明时，熄火，进行。

制做流程

1、摘掉莴笋杆，掐掉有叶片的一头，再把莴笋尾端的根切除。随后切 成段儿。猪瘦肉则切割成小块，小辣椒去籽切割成小块。

2、在锅内多放些油，待油开后，把蒜头和姜油爆，下莴笋段和小辣椒片，放盐和鸡精，炒过后摆盘，但千万别放水

3、再放少量油，下猪瘦肉片，放生抽一勺子，煸炒一下，再把炒好的莴笋和朝天椒再次倒进锅内和猪瘦肉一起炒。这儿也不必加水。小肉熟透立刻出锅，摆盘。

常见问题

全部工艺流程中，一点水也不必放; 一定要把莴笋和朝天椒完全炒 熟;烹饪肉片的時间不必太长。