西兰花这类食物的作法還是较为多元化，有很多的家常小炒全是能够应用这一食物来制做，味儿上边也是会觉得到十分清爽，并且营养成分也是比较丰富，可是一定要记牢在做这道菜式的情况下需先将西兰花放进到食盐水之中侵泡一段時间，那样就可以让在其中所带有的化肥成份消散，防止农残。

1. 西兰花质量细嫩，化学纤维少，水份多，口味比花菜更美味。西兰花关键供西餐厅火锅配菜或做沙拉;

2. 花菜尽管营养丰富，但经常出现残余的化肥，还非常容易油麦菜虫，因此在吃以前，可将花菜放到食盐水里侵泡十多分钟，菜虫就跑出来，还可有利于除去残余化肥;

3. 吃的情况下要多嚼几回，那样才更有益于营养成分的消化吸收;

4. 西兰花煮后色调能变的更为艳丽，但要留意的是，在烫西兰花时，時间不适合过长，不然丧失脆感，拌出的菜也会受到非常大影响;

5. 西兰花绰水后，应放进凉白开水内太凉，捞起来沥净化水再用，烹煮和放盐時间也不适合太长，才不至于缺失和毁坏抗癌防癌的营养元素。

拌凉菜有益于储存营养成分

针对绝大多数我们中国人而言，西兰花是近几年来才刚开始很多出現在我们的饭桌上的。食用方法上现阶段也较为简单，绝大多数为炒海或蒜茸炒。实际上，西兰花有一个关键的特性，便是水焯或自来水焯之后色调会仍然翠绿色，并且口味更为脆爽。因而，拌凉菜或熬汤也是非常好的挑选。

海外在西兰花的食用方法上主要是拌水果沙拉，或煮后做为西餐厅的火锅配菜，那样防止了高溫加温中的营养成分损害，对身心健康更加有益。习惯性吃干锅菜的人，还可以将它与肉类食品、生鸡蛋或鲜虾配搭炒着吃。

饮食疗法功效

花菜性凉、味甘;

可补肾固精、益脑健骨、健脾和胃;

主冶病久气血虚、身体痿软、耳鸣记忆减退、脾胃虚寒、小孩语言发育迟缓等症状。

延缓衰老菜：西兰花豆酥银鳕鱼

推荐原因 ：西兰花含有黄酮类物质维他命 C及胡罗卜素，开十字花的蔬菜水果已被专家确认是最好是的延缓衰老和抗癌食物，而淡水鱼则是最好蛋白质来源。

美味可口菜品：西兰花豆酥银鳕鱼

原材料：银鳕鱼1大面积、西兰花、姜、蒜

调味品：水豆豉、盐、鸡精、米酒、糖、白胡椒粉、食用油

作法：

1.银鳕鱼用适当盐和米酒腌一下，随后上笼蒸8—10分钟，取下备用。

2.锅内加点油，放入葱末、生姜沫和捣烂的水豆豉炒出香味，再用盐、鸡精、白胡椒粉调料，待水豆豉炒酥后淋在生产加工好的银鳕鱼上。

3. 西兰花用食盐水焯熟，码在银鳕鱼周边即成。