呛炒土豆丝是较为一种普遍的家常小炒，制做的情况下需要我们把握好熟度，需要将马铃薯开展绰水实际操作，才可以炒成脆爽的炒土豆丝。在制做呛炒土豆丝的情况下，需要磨练的是刀功，能切的细，随后自来水侵泡数次除掉马铃薯代谢出去的物质，那样炒土豆丝的情况下才不容易黏锅，最终到六完善的情况下在添加麻椒煸炒就可以了。

炝炒土豆丝的作法

炝炒土豆丝，看起来非常容易的一道家常蒸菜，做起來却一点也不简易，刀功的注重，熟度的把握全是十分重要的，怎么才能作出一道美味可口又无失营养成分的炝炒土豆丝呢?下边就为大伙儿强烈推荐一些炝炒土豆丝的作法!

作法一

主要材料：马铃薯、辣椒干

辅材：干麻椒、葱、白芝麻

作法：

1、土豆切丝，自来水侵泡数次，除去马铃薯上的木薯淀粉，那样炒出去的炒土豆丝才会松脆的，并且也不会黏锅;

2、油烧至六完善，下辣椒干，麻椒炝炒出味;

3、倒进炒土豆丝，放进一勺盐，小勺味精，，炒二分鐘上下后放入葱段，出锅;

4、撒上白芝麻就可以。

作法二

主要材料：马铃薯、鱼浆、朝天椒、盐、糖、醋、生抽酱油。

作法：

1、马铃薯一个，清洗去皮;

2、用擦子擦成细丝;

3、把炒土豆丝放进盆中，添加冷水未过炒土豆丝，随后添加一点醋和盐，侵泡五分钟。放醋和盐的目地是以便去除马铃薯的木薯淀粉和让炒土豆丝更为脆爽;

4、添加一勺盐、一勺糖、生抽酱油、少量醋，搅拌均匀;

5、加少量油，添加朝天椒煸一下，随后添加炒土豆丝;

6、火灾煸炒，随后添加调准的汁，起锅前添加鱼浆。这款炒土豆丝，味儿浓厚，十分美味。

作法三

原材料：马铃薯、干麻椒、白芝麻、味精

作法：

1、土豆切丝，自来水侵泡数次，除去马铃薯上的木薯淀粉，那样炒出去的炒土豆丝才会松脆的，并且也不会黏锅;

2、油烧至六完善，下辣椒干，麻椒炝炒出味;

3、倒进炒土豆丝，放进一勺盐，小勺味精，，炒二分鐘上下后放入葱段，出锅。