从很久以前都是有吃笋亲身经历，春笋吃起來不但美味可口，并且十分的可口，春笋中带有的营养元素大部分全是身体需要的，春笋中脂肪率是极低的，并且膳食纤维素的成分确是很高的，针对要想减肥瘦身的人而言，春笋毫无疑问是最好是的东西，吃春笋还能够防止许多 病症的产生，但是春笋一般 是分成毛笋和春笋，春笋如何美味呢?

初春的竹笋怎么吃法

茼蒿拌春笋

食物：茼蒿250克、春笋250克、盐3克、鸡精2克、糖3克、味精1克、色拉油适当

作法：

最先茼蒿氽水，30秒捞出，凉白开水洗澡;茼蒿控干剁碎;春笋切成片氽水

次之起油锅，把春笋片略微爆锅一下，倒入沥油

最终将茼蒿、春笋片放进碗中，放进调味品，翻拌就可以

竹笋烧肉

食物：五花肉500克、鸡蛋500克、春笋500克、米酒，酱油，海鲜酱适当

作法：

最先春笋去壳在盐开水锅中焯烫1分鐘上下捞起来过冷水;鸡蛋煮开去壳;五花肉切片加冷水，葱，姜，米酒煮沸再焖三分钟，随后用温开水清洗肉粒表层的血沫备用。

次之热锅凉油，煸小香葱，生姜片;添加肉粒低火煸炒1分鐘;添加米酒，酱油，海鲜酱炒着色。

再度添加开水，鸡蛋煮沸，改文火炖三十分钟上下。

最终添加春笋，生抽酱油，白砂糖;

大火烧开，文火炖二十分钟上下;

再火灾将料汁收粘稠就可以。

细嫩芳香春笋汤

食物：春笋400克、达州肉圆子500克、培根肉2片、油炸豆腐200克、大葱适当

作法：

最先春笋切斜段清洗储备用;

随后锅中放进适当冷水，盐煮沸后，将春笋入锅煮10分钟上下;绰水后的春笋捞起来，控干水份;

次之提前准备别的食物：达州肉圆子切成片;培根肉也切成片预留;油炸豆腐也备好，再相切葱段预留;

再度炒菜锅倒进适当绿色植物烧开，放进培根肉煸香;放进春笋煸炒;倒进适当冷水，放进葱段;火锅煮沸后，放进油炸豆腐略煮;

最终放进肉圆子，加入适当盐、白胡椒粉;都煮开后，熄火，出锅;盛出就可以服用。

吃春笋有忌讳

炒竹笋前最好是先绰水

由于鲜竹笋带有很多的草酸，会影响身体对优质蛋白质的消化吸收，因此 春笋不必切后就炒，最好是能在开水里先焯一下，大概煮1-2分鐘，乃至能够煮更久一些，以变软膳食纤维，有促进消化。还会继续去除苦涩味，提升口味，并且在春笋的炮制全过程中炒至烂熟，进一步使草酸溶解。

春笋麻嘴能用食盐水焯

春笋为何麻嘴是由于笋里带有很多的草酸，因此 吃起來就一些麻。把鲜竹笋切一片放进沸水中焯一下捞起来再炒，水里放些盐，也不麻了。

春笋泡多长时间才可以吃

新鮮的春笋不需要泡，干的春笋泡上一个钟头就可以。春笋采摘下来就需要底端泡茶，避免 变苦，纤维化工艺加剧。不泡茶会让人触碰到有毒物质(氰化氢)长期服用便会对身体导致危害。泡十几分钟就可以。

吃春笋要控制量

中医学觉得，春笋味甘寒性，归属于发性食物。发性食物就是指富有营养成分，或有刺激，非常非常容易引起一些病症(尤其是旧疾复发)或加剧已发病症的食材。因而，吃的情况下一定要控制量，不可以天天吃，更不可以餐餐吃。