海蜇皮这类东西我们在日常生活中的做法是比较多的，能够用以清蒸的或是炒海蜇等，不可以直接生吃，由于海蜇皮这类东西带有许多 的内毒素，立即服用会造成 我们出現中毒的症状，期待大伙儿能够引起重视。炒海蜇的情况下我们应当要留意清理干净海蜇皮，清理内毒素以后，再用姜片跟蒜头来炒海蜇就可以了。

海蜇皮能够直接生吃吗

鲜海蜇皮中带有内毒素，是不能立即服用的，务必历经恰当的解决后才可以吃，不然便会造成 中毒了。

把刚捉到的鲜海蜇皮，马上放进瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇皮休重0.2%～0.6%的占比，配置食用碱，自来水融解，腌制2天，使鲜海蜇皮收敛性，排出来水分，此谓“初矾”。

随后按初矾海蜇皮的休重，放盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌制7天～10天，进一步清除水份，此谓“二矾一盐”。

最终按二矾海蜇皮的休重，放盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌制10天。

那样历经三周上下，使蜇皮水分含量降至8%～10%上下，才可以让内毒素随水放尽。

最终，也要将脱下内毒素的海蜇皮用冷水反复侵泡、浸洗，直到彻底脱去食用盐、食用碱。

这时候，海蛰呈淡红或淡黄色，薄厚匀称又有延展性，用劲挤也挤不出水量，才可以安心服用。

所述解决方式仅仅除掉了海蜇皮中的内毒素，但海蜇皮有时候会粘附一种叫“副溶血性弧菌”的病菌，对酸碱性自然环境较为比较敏感，一般在醋中浸5分鐘便会 身亡，在谈水中也难以生存。

因而，海蜇皮在服用前最先放到谈水里，将海蜇皮泡上二天，再用醋侵泡5分鐘以上，那样就能解决所有“弧菌”。此刻，你能安安心心地吃海蜇皮了。

海蜇皮如何直接生吃

原材料

主要材料：鸡脯肉200克，海蜇皮200克，

调味品：小葱5克，白糖3克，鸡精1克，生抽3克，醋5克，芝麻油5克，油辣子10克

作法

1.将蜇皮清洗，切割成丝，用热水烫一下，再用凉白开水泡起;

2.将鸡脯肉煮开切割成丝;

3.上放生抽、醋、鸡精、芝麻油、白砂糖调为味汁;

4.葱根丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘里，浇上碗中味汁翻拌，淋油辣子即成。

海蜇皮能够炒着吃吗

能够

海蜇皮怎么炒的作法

1.海蜇皮用冷水反复清理，随后切条，清洗后用清浸水发，直到除掉其苦涩味和盐味

2.用70度上下的水焯一下海蜇皮，入锅后3秒左右立刻捞起来在凉白开水中浸发，用时挤干水份

3.丝瓜切条，蒜头倒成泥，香莱切条

4.全部的原材料混和，淋入芝麻油翻拌，随后加上适当盐、米醋和味精，翻拌就可以。