江米也就是檽米了，大家一般吃江米的情况下全是在端午，由于仅有江米最合适用于包粽子，因为它具备一定的黏度，口味十分的非常好。但是有的情况下吃肉粽還是需要蘸白砂糖的，不然吃起來针对许多 盆友而言并沒有一切的味儿，吃起來不舒服。那麼问题来啦，江米能蒸米饭吗?

檽米泡1-2个钟头能够蒸米饭。檽米和一般的稻米不一样，一般的稻米只是只需侵泡一小会就可以刚开始做饭了，可是假如檽米没法侵泡起来，蒸出去的饭会不太美味。

作法以下：

1、先将檽米清洗,放到冷水中泡一夜让檽米吃饱了水,那样檽米就越来越绵软,这时的檽米用姆指与无名指就可以辗碎。

2、用干蒸米饭专用型的那类上小下大的蒸桶,那样能够使檽米受执更匀称,木质蒸桶为宜,不锈钢板其次,在隔离层铺一层干净的白沙布,把米放到蒸桶里并在桶上盖上。

3、煮沸一锅海上蒸桶用低火蒸,因为時间较长要留意炒锅里的水,时常往里引入一此些冷水但一次不必加过多。

4、蒸约一个半小时后打开表盖查验,小米粒透亮时取几颗放进嘴中品味,如里小米粒烂熟并含有干蒸糯米那美好的嚼头,那麼就可以出锅了,而这时木质桶透气性不容易将饭的水汽如果是钢蒸桶则将蒸好的白米饭取下,以防在透气效果不佳的桶内吃太多水影响口味。

檽米煮熟后变黄有下列好多个原因:

1、檽米米质问题。檽米時间较为长,米质遭受了影响,因此 蒸出去会变黄。

2、蒸的時间较为长。蒸的時间较为长得话,檽米也会变为淡黄色。

3、水加少了。水假如放得较为少,檽米也会变黄。