谈起油炸臭豆腐很多人都惴惴不安，因为它确实是太臭太臭了，臭到都不愿贴近。可是为何還是有很多人喜欢吃这类口感的食材呢?便是由于油炸臭豆腐一但通道以后便会越来越十分香，乃至有的情况下还会继续吃成瘾。实际上与油炸臭豆腐一样，螺丝粉也是那样的一种食材。那麼，柳州市螺蛳粉配料是啥?

螺丝粉是广西自治区柳州市的特色小吃米糊，具备辣、爽、鲜、酸、烫的与众不同口味。是柳州市最具地方文化的特色小吃。

螺丝粉的味美还因为它拥有 与众不同的汤底。汤底由田螺、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、多种多样朝天椒、等食用香料和鸡精配置而成。

2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”得到 國家地理标志产品商标logo。

2008年，柳州螺蛳粉手工制做手艺当选广西自治区第二批非遗文化财产名册。

制做原材料

主要材料：干

螺丝粉

切粉，田螺，豆腐皮。

辅材：酸萝卜，泡菜，猪脊骨，油麦菜，炸花生米，萝卜条，木耳，砂仁，茴香，良姜，葱段。

调味品：食用盐，鸡精，食用油，米酒，酱香白酒，泡尖椒，泡山椒，辣椒面。

做法

把猪骨头上的猪瘦肉割下来出来，脊梁骨立即斩件。

田田螺放进冷水里泡1个钟头去细沙和土腥味，随后清理一遍。

把原材料切割成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹口腔上皮细胞油要热，可是要玄火炸，要不然会焦)，以后把炸腐竹剩的油里倒入辣椒面，做成油辣子(留意用炸腐竹的温存就可以了，无需加火)。

把猪大骨放进锅中滚汤，水中添加一汤匙酒酿，把泡菜丝、酸豇豆丁放进锅中炒，加少量油，可是不必加盐。

木耳和生猪肉(割下来的猪瘦肉)一起放锅中炒过并加少量盐。

锅中加点油，加蒜片、生姜片进行爆香，随后放进田螺炒，再加一汤匙盐、半汤勺调味料炒2分鐘，随后加小半碗水，滚了之后放进大骨头汤里一起煮。

用田螺肉熬汤并充足1钟头，随后把事先弄好的油辣子也放进锅中(讨厌吃辣椒的能够不用)。

再烧半锅水，水中加盐(搅拌均匀，尝起来咸一些)，水滚时各自把米糊加水里烫一下再捞出，添加准备好的调料，最终添加螺钉汤螺丝粉就完成了。