猪排骨，家常小炒常见的食材，因其带有丰富多彩的蛋白和营养元素，被每个人用于补气补血的食物之一，说到猪排骨，我们很多人毫无疑问喝过骨头汤吧。猪排骨在平常除开糖酷，清炖，大量的顾客還是喜爱用来煲汤，唯美意境鲜美，今日网编就带大伙儿来掌握下排骨炖什么美味？ 炖骨头又有什么作法呢？

一、排骨炖豆角

1.原材料

猪排骨，长豆角，葱蒜，米酒，酱油，麻椒，白胡椒粉。

2.作法

先切葱蒜，少量。锅中倒进油，油爆葱蒜，出味。

放进一勺糖，一勺酱油(着色)下猪排骨炒，一直到猪排骨两边的骨骼露一些出去，放煮沸的开水，未过猪排骨多一点，放长豆角。

放一勺米酒，一勺酱油，花椒面，白胡椒粉少量。文火炖10分钟，再放进一些葱丝，再炖。

大约半小时就可以吃完，但是有些人非常想要吃炖得十分熟的，能够多炖一段時间，肯定满屋飘香。

二、排骨炖藕

1.原材料

藕200克，猪排骨500克，盐5克，姜片10克，蒜头5克，香莱10克，鸡精3克，胡椒面3克

2.作法

新鮮猪排骨斩成3公分的节;藕清洗用花刀拍破成当然块;葱姜敲碎;香莱清洗对半切预留。

将猪排骨在开水中抄一下活血水，捞起来和碎姜入石锅，小火烤开后下藕下锅。改低火熬30分钟，去浮末再改文火熬30分钟，再放盐、胡椒粉调料;上菜时撒上香莱即成。

三、排骨炖菜粘卷子

1.原材料

猪排骨，小麦面粉300g，马铃薯，长豆角，姜蒜，水适当

2.作法

小麦面粉加适度的水，搓成硬软适度的光洁面糊，扣上器皿醒一会儿

醒发的全过程中解决猪排骨和菜

猪排骨凉水下锅，放生姜片和米酒焯水断生，晾凉后用凉水洗去白沫子

土豆去皮切滚刀块

长豆角择好清洗，掰成段

锅里放适当油，烧开后下姜蒜炒出香味

下猪排骨煸炒一会儿

放进米酒，酱油再次煸炒两下

添加略微多一些的沸水火灾烧开，水需一次加满

放二颗八角茴香，并加入适当糖

转文火盖上依据状况炖40-60分钟

以后添加马铃薯和长豆角，翻两下，加入盐

火灾催开再转文火盖上炖15-20分钟

这时面也醒的很可以了，刚开始做试卷

面糊分为合适尺寸的包子皮

取一份包子皮擀发展椭圆形

正中间切一刀

把两边往正中间的缝中挽两下。一个试卷就变成

所有包子皮都搞好

把试卷一个个铺平在猪排骨和菜上

盖上再次文火10分钟，用菜的蒸气把试卷煮熟

熄火后焖一小一会儿，吃以前滚动一下，让试卷也匀称的裹上料汁，和菜融为一体

四、排骨炖八爪鱼

1.原材料

猪排骨，八爪鱼，葱、，姜、，老冰糖、，八角茴香、，八角茴香、，肉桂粉，盐，生抽，辣椒

2.作法

八爪鱼去内脏器官、外皮，洗剥干净。猪排骨斩成一小块，所有绰水储备用。

炒菜锅内放少量油，油烧之后猪排骨爆锅至淡黄，倒进适当生抽，添加葱、姜、老冰糖、八角茴香、八角茴香、肉桂粉及干红尖椒略爆锅，倒进很多沸水，文火炖1钟头。

倒进八爪鱼，再次炖20分钟，最终放盐调料，并下辣椒段煸炒，收汤就可以。