野山椒凤爪是我们较为普遍的一种凤爪做法，也是很多人喜欢吃的一种食材。它的做法是非常简单的，要是我们将野山椒跟卤鸡爪放进一起侵泡就可以了，可是我们吃太多泡爪是有一定伤害的，由于泡爪存有亚硝酸钠，我们服用过多是非常容易会造成致癌物质的，并且会损害肺功能检查及其肾功能。

泡爪的伤害

谈起泡爪的伤害，每一个人都能讲出好多个吧!即使我们沒有刻意去掌握，翻转的新闻报道中每一个一段時间都会曝光泡爪的负面信息，令人“闻爪害怕”。但是对比别的的特色小吃，泡爪的安全性问题确实很非常值得我们留意。那麼，泡爪到底有什么伤害呢?

最先，有一些欠佳商人在腌渍泡爪的情况下添加了亚硝酸钠。亚硝酸钠是腌制食品的“熟客”，因而它质优价廉并且盐份充足，因而很多人以便节约成本在腌渍食材中会添加这类化合物。可是亚硝酸钠对我们身体危害，较大的伤害是会致癌物质，因此 要尽量避免吃泡爪这种的腌渍食材。

次之，目前市面上卖的泡爪一般色调雪白雪白的很好看，实际上它是加了漂白液如“过氧化氢”漂白剂的結果。而强氧性的漂白液对身体是危害的，它会危害我们的肺功能检查和肾功能，因而我们最好是杜绝这些看上去很“极致”的卤鸡爪。

除此之外，目前市面上市场销售的泡爪上都带有添加剂，那样才可以确保长期性储放而不霉变，可是假如常常吃是会危害身心健康的。

泡爪能吃吗

不管网上推广泡爪是多么的不健康的食物，還是阻拦不上吃客对它的钟爱。从上原文中我们知道泡爪对人体是有伤害的，那麼是否表明泡爪不能吃呢?

回答是否认的。泡爪往往危害是由于在腌渍的全过程中添加了危害的物质，但假如我们在家里自身腌渍的泡爪就可以防止这一问题，因此 ，健康安全的泡爪還是可以吃的。但是假如我们没有时间自做，那麼怎么辨别目前市面上卖的泡爪是安全性的呢?一般来说，一切正常的泡爪应该是微淡黄色，假如色调过度泛白，可能是用过氧化氢泡过的。此外，用甲醛清除过的泡爪材质是较为脆的，并且剥掉皮肤会发觉太薄，而一切正常的泡爪是有延展性的，卤鸡爪的皮不容易那麼非常容易揭掉。学会了这种鉴别方法你也就能够随便地在“所有人众爪”中寻找安全性地那一个!