四川泡子姜是四川的一道地区特色小吃，主要特点便是较为可口，细嫩，在鲜美的另外口味之中含有一些中辣的清甜味，较为健脾开胃，特别适合日常饮食服用，而四川泡子姜的作法也非常简单，自己在家就可以制做，最先需要采用子姜，准备好调味品和食盐放进坛中腌渍就可以。

四川泡子姜的作法是啥?

酸甜味型，色白或淡黄，口味脆爽鲜美，辣中带甜甜的，是典型性的调味品酸菜和健脾开胃酸菜。

四川泡子姜原材料：子姜10000克，香辛料包1个，15%食用盐水溶液15000克，老盐土水5000克，白砂糖100克，纯粮酒100克。

四川泡子姜的作法：

血压子姜去老粗皮，去须根，去茎柄叶，清洗控干水份，侵泡在15%食用盐水溶液中2天。

血液将盐渍的子姜、盐渍食盐水、老食盐水、香辛料及全部佐料一起倒进坛中，盖上坛盖，掺世界足坛沿水，泡5天，就可以服用。泡浸和管理方法的好，可多年不烂。

泡浸技巧：

血压采用新鮮的竹根姜、小黄姜也可，姜的色调决策泡姜的色调，固而一些泡姜色调雪白。

血液香辛料包的香辛料是：白菌20克，山柰5克。加山柰为固色，姜自身便是香辛料蔬菜水果，能够少加或不用别的香辛料。

补充泡姜不适合与酸辣椒同泡，泡浸時间稍长辣椒肉就泡烂了，也影响泡姜色调和品质。

负重老食盐水的海水盐度是10度，pH值3.5上下。

作法二

食物：新鮮子姜约2500克，一等老食盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食用盐约120克，老红糖约25克，纯粮酒50克，香辛料包1个。

流程：

1、将可以密封性的器皿清理干净，一定要确保沒有油星;

2、倒进凉开水和盐，充足化掉;

3、姜削皮清洗，晾晒表层的水份，放入食盐水里;

4、再加大蒜瓣、红尖椒、纯粮酒，随后把器皿密封性好，一周后就可以捞起来服用。

作法二

醋泡生姜可推动血液循环系统，治疗感冒，治胃寒，提高免疫力，有輔助治疗关节炎的功效。

原材料：生姜多个、白醋。