介菜是日常生活普遍的一种蔬菜水果，在中国各省都是有普遍的种植，一般人都能够安心吃这类蔬菜水果，介菜的营养成分是比较丰富的，例如带有丰富多彩的维他命，还带有维生素b3及其营养元素，常常吃一些介菜，可以具有促进消化的功效，以便让介菜储存很长期，大家会把介菜晾干储存，那麼晾干的介菜该怎样吃才好呢？

晾干的芥菜怎么做美味？

芥菜干烧羊肉

原材料

主要材料：芥菜干200克，牛肉200克

调料：尖椒30克

调味品：生抽10克，食盐3克，鸡精2克，白砂糖3克，汤750克，葱、生姜各10克，十三香料1克，大豆油30克，木薯淀粉8克

作法

1、芥菜干清洗泡软。尖椒切滚刀头。牛肉切片。

2、牛肉块入开水锅中焯透捞起来。

3、勺内加大豆油烧开，放入葱、姜炝香，加生抽、汤、十三香料，放入牛肉块略烧。

4、放入芥菜干用小火烤透至软烂。

5、加食盐、白砂糖煮沸，放入尖椒片，收浓料汁，加鸡精，用淀粉勾芡，出勺摆盘即成。

清炒芥菜瑶柱

原材料

介菜300g，小瑶柱50g，胡萝卜数片，生姜片2片，盐适量，鸡精粉少量

作法

1、将介菜切条，胡萝卜切成片，生姜切成片预留；由于介菜会有一种苦涩味，因此 炒以前先要汆烫，煮一锅开水汆烫介菜及胡萝卜片，约1分鐘就可以捞出控干；小瑶柱也略微汆烫一下，约30秒就可以捞出了哦！

2、热锅放进2匙油，生姜片进行爆香后，将介菜及胡萝卜片放进锅内火灾快炒约1分鐘，以后再把小瑶柱放进，添加适量的盐及少量的鸡精粉调料，匀称拌炒后就可以盛盘上菜啰！

介菜晾干了怎么做好吃

1.盐8俩2.醋8俩3.生抽5俩4.白砂糖4俩5.酒3俩6.熟花生2俩7.白芝麻1俩8.十三香1俩9.鸡精1俩10.姜片4俩11.辣椒面1俩12.甜杏仁2俩13.芥菜丝10斤

腌渍方式：

介菜切条晾晒（晾一天就可以）。将醋、生抽、糖在火上煮沸，凉后浇在芥菜丝上，拌上调味品，腌7天（每日翻一下）就可以服用。

腌酸菜祖传秘方：仲府芥菜丝

主要材料：介菜5000克

辅材：姜片50克，盐150克，生抽酱油100克，犁糸50克，白米醋500克，麻椒30克，辣椒干30克，纯粮酒50克。

做法：把介菜洗干净，削皮，切条，吹干水份，能打卷为标准；把调味品调均匀，放入吹干后的芥菜丝翻拌，装坛腌渍就可以；腌渍72小时后就可以服用。可依据本人口感添加花椒粒或花生仁。