坚信大家都吃过炒粉，不一样地区时兴的炒粉一些不一样，例如在云南贵州地域，本地的炒粉一般全是香甜味的，制做的全过程中会添加一些朝天椒，综上所述，炒粉营养成分是非常丰富的，例如含有木薯淀粉和碳水化合物化合物，吃完可以迅速补充动能，并且吃起來很便捷，下边详细介绍炒粉的香料配方。

炒粉的香料配方：

1.细米粉提早1个钟头侵泡在冷水中，至透芯

2.大蒜剁碎蒜片；（不愿吃到大蒜的，能够切一片）

3.油麦菜、豆芽菜清洗；（油麦菜能够换为别的蔬菜水果）

4.锅中滚油，先放进蒜片进行爆香，至略微发黄

5.立即磕入生鸡蛋，待其稍微凝结

6.用炒勺快速划散鸡蛋液

7.放进豆芽菜、油麦菜煸炒一会儿

8.放进细米粉；（细米粉从侵泡的水里捞起来需要控干水分）

9.加上适当的生抽酱油、酱油、味精，煸炒高于一切色匀称，就可以

做菜方法

1、这一炒粉要上火，快速炒起锅才够大排挡的味道。

2、也因而，不必一次性炒几人份，最好是1-2人份炒一锅。

3、生抽酱油、酱油、味精都含有盐味，因而沒有再加上盐。依据本人口感调节！

炒米粉

[原材料]干米粉150克，鲜虾、丝袜高跟鞋各75克，熟笋片150克，蔬菜、韭菜段各50克，油50ml，白酱油10ml，食盐3克，鸡精、豆粉少量。

[制作方法]将干米粉在开水中滚热后捞起来控干。鲜虾和丝袜高跟鞋用白酱油、食盐和豆粉翻拌。鲜虾、丝袜高跟鞋用食油炒过起锅。再用食油把米糊爆锅后，添加调味料、笋片、蔬菜、鲜虾、丝袜高跟鞋等，最终添加韭菜段，炒一下盛起就可以。

[特性]松韧荤香，硬软鲜美。

豆芽菜米糊

[原材料]米糊500克，豆芽菜200克，大蒜瓣30克，白芝麻20克，苋菜段50克，生抽30ml，醋20ml，白砂糖30克，辣酱60克，酱色10克，猪板油150克。

[制作方法]将大蒜瓣倒成泥（在其中10克加适当凉白开水搅拌），白芝麻碾成末，一并与白砂糖辣酱、醋混和搅勾成料酱。锅置灶火上，倒进适当冷水烧滚，将豆芽菜入锅焯一下，盛起。再将米糊入锅煮开（不必炖烂）盛在盆中，随后，加入猪板油100克酱色、生抽同豆芽菜起翻拌。炒菜锅置低火上，下猪板油50克烧开，放进米糊，煸炒快速时，放入苋菜段煸炒两下，浇上蒜末水，装在碗里添加适量料酱即成。

[特性]柔韧性松款，鲜香气美。

炒沙河粉

[原材料]沙河粉500克，牛羊肉200克，甘蓝菜嫩尖200克，食用油100ml，白酱油40ml，黑生抽6ml，食盐、白砂糖、鸡精、生姜沫、豆粉少量。

[制作方法]0将沙河粉切割成宽条，在水中分散化后沥水。按纵纹将牛羊肉切割成片状，拌入生姜沫、豆粉、黑生抽调均匀，炒前拌入熟食用油5ml。甘蓝菜嫩尖清洗沥水。锅内加30ml油烧开，放入甘蓝菜，加食盐、白砂糖，炒一会儿盛起。锅中再加点油25ml，炒沙河粉，加调味料和甘蓝菜，炒匀后盛在盘里。锅中再用温油火灾将牛肉炒至嫩熟，盖浇在沙河粉上既成。