针对吃客而言，应对特色美食，一般 全是避而远之，美蛙是十分美味的食物，吃起來肉质地也很鲜嫩美味，营养成分也是很高的，是很受吃客们的钟爱，美蛙在平常的作法及其食用方法也是许多 的，无论是用美蛙来熬汤喝，還是立即爆炒牛蛙，味儿及其营养成分全是非常好的，都说美蛙是养生食材，美蛙补什么?

美蛙补哪些?

1、美蛙具备滋补养生祛毒的作用，美蛙的内脏器官以及边角料带有丰富多彩的蛋白，经水解反应，转化成复合型胺基酸。在其中，精氨酸、离氨酸成分较高，是优良的食品防腐剂和养生食材。能够做为消化吸收作用差或胃酸过多及其弱身体素质群体的滋补养生上品;

2、美蛙能够推动身体血气充沛，精力旺盛，补肾固精，有养心安神补气血之作用，有益于患者的康复治疗。

3、美蛙具备医治一些病症的作用，人(尤其是女性)忌嘴之时，食蛙肉能健脾开胃，胃弱或胃酸过多的病人最合适吃蛙肉。此外，医药学上常见来医治的心脏性或肾脏功能性水肿咽喉摩烂或轻疾白喉，热疮和疥疮，水肿等。

牛蛙的做法

1、牛蛙煲的作法

原材料:美蛙二只(毛重约500g)、圆葱一个半、香莱一小把、小红辣椒、杭椒、蒜头、姜、葱、花椒(或是麻椒)。

作法:美蛙让商贩清除干净,清洗切一小块。圆葱切一小块,香莱切条。小红辣椒和杭椒切割成圈,蒜头和姜去皮切成一小块、葱清洗切条。大锅烧开后,加点油,小受欢迎香花椒后捞起来丢掉。倒进青红椒圈、蒜头和姜,转低火煸香。倒进圆葱丁,反复爆锅出香气。倒进美蛙,反复爆锅三分钟。添加一汤匙米酒。添加一汤匙半酱油、豇豆尺寸容积的白砂糖和一点点盐,煸炒匀称。盖上外盖,转文火焖5分鐘。开启外盖,撒进香莱,炒匀出锅。

2、水煮牛蛙的作法

原材料:美蛙350克、油麦菜(团叶)150克、小葱10克、蒜头(白皮)10克、姜5克、朝天椒(红、尖、干)5克、米酒15克、盐4克、生抽15克、味精2克。

作法:把美蛙放热反应锅中内爆锅至玉乳白色盛出再次加点油,随后放葱、大蒜、尖小辣椒、麻辣粉炒成香气加一海碗水,再放进煸好的美蛙,先后放米酒、盐、生抽、白砂糖,等快好的情况下放进生青菜叶天赋加点味精就可以起锅。