毛笋炖牛肉做法是非常简单的，我们最先要准备好毛笋，随后将毛笋开展解决，取下较为新嫩的位置，随后在将毛笋开展绰水解决，由于毛笋要绰水以后才不容易带有有毒物质，而牛羊肉我们最好挑选牛腱或是牛腱子肉，那样毛笋跟牛羊肉一起慢炖才不容易衰老，不容易影响到牛羊肉的口味。

制作方法

1、把牛羊肉放到冷水锅中，添加清洗的

毛笋烧牛肉(5张)

一部分葱、姜，大火烧开，除掉鲜血后捞起来切条;用温开水把毛笋泡软、清洗，切条;朝天椒清洗，切条。

2、往锅中加点油，烧开后放入郫县豆瓣酱、朝天椒丝、麻椒，炒成香气时添加剩下的姜、葱，烹入大骨汤烧造出香气后除掉料渣。

3、然后把牛肉丝资金投入锅中，放酒、芝麻油、白胡椒粉、盐、鸡精，改文火，牛羊肉焖至七成熟时添加毛笋，烧进味后就可以摆盘。

营养成分

1、牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

2、毛笋带有充裕的水份、丰富多彩的大豆蛋白、人体脂肪、糖原和很多的胡罗卜素、维生素b2、C、E及其钙、磷、铁等身体必不可少的营养元素，具备较高的营养成分和医疗器材使用价值。毛笋低热量、少糖、多化学纤维的特性，使其自身可吸咐很多的植物油脂，因此 常常吃毛笋，可以吸咐每顿饭所吃食材中的植物油脂，减少肠胃粘膜对人体脂肪的消化吸收和存款，进而做到减肥瘦身目地，并能合理降低与高脂肪相关的病症的产生。毛笋中含有的甲基纤维素，能推动肠道蠕动、促进消化、清除消化不良、避免 便秘因而在一定水平上可以防止消化系统肿瘤的的产生。