很多人全是非常喜欢吃年糕的，绿豆糕的口味较为软糯，可是制做的全过程中非常容易将绿豆糕粘在一起，非常影响口味，因此 要想防止这类状况，务必要在制做以前开展生产加工，能够将绿豆糕泡在水中，将外皮的粘米粉清洗干净，并且在入锅以前能够在绿豆糕外皮刷一层油，那样不但不沾锅，还能够将绿豆糕制成橙黄色。

食物

绿豆糕 两根

白菜 三瓣

肉粒 少量

葱末 少量

胡辣粉(并不加) 少量

白砂糖 少量

米酒 少量

生抽 少量

方式/流程

最先切完绿豆糕，将绿豆糕放到水中侵泡一段時间后，将绿豆糕控干放到一旁预留。

随后是将切白菜，肉粒和葱末。假如家中也有别的食物，例如平菇、菌类，切末加进味儿更赞哦。

接下去是炒年糕最重要的一道程序流程啦，便是酱汁的配置。将适当的盐、少量白砂糖、小量胡辣粉(讨厌的能够不用哦)、小量米酒、小量生抽和小量美味鲜一起添加碗中，实际上酱汁能够依据自身喜爱的味儿配置，例如喜爱吃辣椒的盆友能够放辣椒酱，还可以放香油，郫县豆瓣酱，都能够。排完佐料后加上小量沸水将佐料拌和好。

随后就可以刚开始热锅了，锅要热一点再放少量油，随后依次下肉沫、白菜。

待到白菜六七完善的情况下，将绿豆糕倒进铺平在白菜上，还记得先不必铲锅，白菜能够非常好的具有避免 绿豆糕黏锅的功效。盖上盖子焖个一分钟上下，解开盖子能够翻炒年糕了。

此刻，能够将刚刚配置的酱汁倒进锅中，拥有这种酱汁的水份，绿豆糕也不易黏锅了，还记得要勤煸炒哦。最终呢，撒上切完的葱末。装在碗里就可以。如何，是否非常简单。

常见问题

炒年糕要想不沾锅，要嘛多油勤煸炒，要嘛便是像我这样，自来水来替代多油，在煸炒全过程中，能够反复的添加少量水进来，直至绿豆糕烂熟。