想来大家都吃过莴笋，最普遍的便是爆炒蔬菜来吃，例如芹菜炒肉丝是绝大多数地区的一道家常小炒，一般人都能够安心吃芹菜，这类蔬菜水果带有丰富多彩的维他命，此外也有钙磷铁等丰富多彩的营养元素，莴笋具备许多 饮食疗法功效，例如可以輔助医治喉咙肿痛，今日详细介绍的特色美食是莴笋炒鱼块，下边是详尽作法。

芹菜炒鱼块的做法：

1鲤鱼块，自身炸的，依据要求决策使用量。

22提前准备芹莱，光闻着就会有胃口，煮出去味儿更好看。

33提前准备朝天椒，蒜，姜。朝天椒可依据喜辣水平来挑选。

44莴笋切条，预留。

55朝天椒，蒜，姜，切完预留。

66蒜黄一根切完预留。

77滚油，煸蒜后添加姜和朝天椒煸炒。略微煸炒后添加油炸小鱼再次煸炒。

88朝天椒略微掉色后添加芹菜炒。

99煸炒数下后添加盐，再倒进冷水，水无需过多，由于莴笋非常容易熟，油炸小鱼自身便是熟的。盖盖子煮2-3分鐘上下。

1010水即将煮干时添加蒜黄和少量生抽，味精调料。略微煸炒后就可以起锅。

1111起锅摆盘。

芹莱烧鱼块的做法

11.新鮮鱼去鱼鳞，去内脏，杀好完去内脏器官，去黑色粘膜，（这剁椒鱼头用于做剁椒鱼非常好）

22.鱼身洗干净切割成块，用盐，米酒，生抽酱油，白胡椒粉，腌15分鐘上下。（盐要把握好，太咸了就不好吃了，宁愿少放不能多放）

33.锅内加点油烧开，切一块姜用刀拍扁，放进油中炸成香气，随后把姜片捞起来不必，（忘掉拍了）再放进油炸小鱼。

44.芹莱摘下叶片，切除根处，要洗干净细沙。

55.渐渐地的颤动锅，翻的情况下小心点，不必翻烂了，双面色调略微带淡黄色时，开最少的火，低油渐渐地煎，油多就可以先倒在碗里。

66.这时候能够提前准备，小米辣滚刀块，姜片切条，大蒜敲碎，莴笋切条，

77.鱼煎好后，把鱼捞起来，

88.剩余的油用于炒小米辣生姜大蒜加适当盐，炒成香气放进煎好的油炸小鱼，（如果有自己做的辣酱放些更美味）

99.放进莴笋煸炒，加调味品，用力撒上小量水就可以了，炒糖色摆盘。（并不是放水倒进）

1010.鱼吃起來脆香中又带辣又有莴笋的香气。