大家都了解，鱼的表面有一层保护套，也就是大伙儿熟识的鱼鳞，大家在解决鱼的情况下，一般都是用刀子表面的鱼鳞刮去，事实上，鱼鳞是可以吃的，并且鱼鳞的营养成分比较丰富，除开含有蛋白以外，鱼鳞还带有丰富多彩的营养元素，例如钙磷铁锌这些，下边就教大伙儿用煎炸鱼鳞来吃。

炸鱼鳞的做法大全：

11.鱼鳞，清理干净。

22.打进鸡蛋黄。（做鱼肉剩了一个半鸡蛋黄就扔进去）

33.添加木薯淀粉。（小麦面粉也中）

44.添加盐、味精搅拌均匀。

55.锅内下油，烧开，将拌和好的鱼鳞倒进，用筷子迅速划散。

66.炸至橙黄色，捞起来控油补水。

小提示

1、挑大块头的鱼的鳞，小的难以清理。

2、生鸡蛋能够所有添加，也需看鱼鳞的是多少。

3、鱼鳞一炸会打卷，因此 非常容易藏油，捞起来后多控一会。

炸鱼鳞的作法：

11.鱼鳞清洗，随后用米酒泡一会，大约10分钟上下（它是一条鱼的鱼鳞，尽可能挑选大咖的鱼鳞）

22.把不必要的米酒扔掉，随后添加小麦面粉，生鸡蛋，白胡椒粉，盐，五香粉，五香粉

33.翻拌，略微腌一会！

44.锅中下油，烧至6成热的情况下放进鱼鳞刚开始炸，文火炸制，最好是一片两片那样的炸，多了一起炸非常容易黏在一起，正中间的鱼鳞不易熟！影响口味

55.炸至金黄色捞起来摆盘就可以！

66.又酥又脆的！

松脆炸鱼鳞的作法流程：

11最先鱼鳞充足清洗干净，能够天赋加点米酒和盐手洗，除腥。控干水分放进盆里加小麦面粉两炒勺、生鸡蛋一个，盐、五香粉、白胡椒粉适当，生抽酱油或是油耗少量。

22先用筷子翻拌，随后戴上胶手套用力充足翻拌，让一片鱼鳞都裹上浆体，置放进味。

33坐锅烧电。

44待油6成热时，当心放入鱼鳞片，鱼鳞下滚油后会卷起来，因此 无须担忧成坨，要是入锅后用筷子稍微转动一下就可以。

55炸至橙黄色的能够先出锅了。

66炸好的鱼鳞很松脆，味儿调的好那么就更美味了。拿出来照相孩子在一周围抢着吃。