在春季的情况下便是春回大地的情况下，在这个时候大家的人体历经寒冷的冬季非常需要补充一些维他命，因而多吃一些蔬菜对人体会出现许多的协助。在春季的情况下应季的蔬菜也是有许多，而且也有许多的山野菜也是遭受大家的亲睐，乃至有一些山野菜也有饮食疗法的功效，吃完以后对身心健康有非常好的推动作用。

苋菜

春季非常合适吃一些温补阳气的食材，而苋菜便是很好的挑选，特别是在合适早春，春季吃韭菜可以健脾开胃，补充和维护人的气血，还能够除菌消炎，提高抵抗力。

苋菜中带有丰富多彩的膳食纤维素，可以推动肠胃蠕动，但它也不容易消化吸收。胃溃疡病人、胃部不适、排便偏稀的人最好是少吃韭菜，不然很多的膳食纤维会刺激性肠腔，造成腹泻。

春笋

在春季的饮食搭配中，一定免不了春笋这类蔬菜水果。春笋带有丰富多彩的多种多样碳水化合物、维他命、碳酸盐等，具备滋补养生健壮、养血健脑、宁神健身的作用。春笋带有一种乳白色的中氮物质，组成了春笋特有的芳香，具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效，可用以医治消化不良症状。

马齿笕

马齿菜又叫马齿笕，带有维生素b2、抗坏血酸等营养元素。它的药用价值作用是清热去火，散血活血，能减少血糖浓度、维持血糖值稳定，对预防肝癌有一定的功效。马齿笕还含很多维生素E、维他命C、胡罗卜素及硫辛酸等延缓衰老成分。马齿笕还带有较多的胡罗卜素，能推动溃疡痊愈。

西兰花

春天是西兰花最香的时节，也是食用方法美丽的情况下。这时的西兰花称之为“春菠”，根枫叶绿，细嫩出现异常，尤其爽口。西兰花矿物和维他命的成分在蔬菜水果中遥遥领先。春天发售的西兰花，对祛毒、防春燥颇有好处。

西兰花含草酸较多，妨碍钙和铁的消化吸收，吃菠菜时须先用开水烫软，捞起来再炒。菠菜炒的時间要短，以防影响口味。

海棠花

每一年四五月，全是吃洋槐花的最好时节。这时的海棠花花香四溢，一阵阵芳香沁人肺腑，让人神清气爽。洋槐花的吃法有很多种多样，但普遍的是用粗一点的小麦面粉翻拌后蒸食，能够最大限度地维持其原生态和营养成分。

需要提示的是，路面两侧及生态公园绿化内的海棠花最好是不必採摘服用。由于路面两侧的绿色植物，长期性受尾气排放影响，花朵遭受了环境污染，而生态公园绿化的绿色植物，保养企业则会定期喷洒农药。服用这种绿色植物可能会对身体危害。

厥菜

春天是採摘厥菜的黄金时间，此刻的厥菜翠绿如水清洗、数与物漂亮，味儿肥实细嫩，芳香可口，营养丰富，宋代着名作家陆游曾作诗胜赞厥菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。

服用厥菜前，先将厥菜用开水煮一下，随后再自来水浸洗4、5道，或是撒以适当草灰或小苏打粉，盖上外盖置放一夜，再把水扔掉开展烹制。需要留意的是，烹制时，务必将厥菜煮开煮透。很多的水份渗透到，能够降低原蕨苷的成分。在烹制时，可添加蒜头，老陈醋或是朝天椒开展调料，那样能够有益身心健康。