如今大家会找寻各式各样的减肥的方法，例如这些具备减肥瘦身作用的食材就十分火爆，这在其中就包含酸菜，酸菜吃起來的口味非常好，并且酸菜含有的发热量广泛全是极低的，吃酸菜可以推动脂肪燃烧这些，因此减肥瘦身非常好，那麼大家一般用什么食物做泡菜来吃呢？

酸菜能够做什么菜？

1、许多蔬菜水果都合适制作泡菜，但第一泡挑选的蔬菜水果应该是水份较为小的蔬菜水果，如箩卜、豆角、四季豆、油麦菜、蒜苗、花菜等，这类蔬菜水果中的水份成分较为少，泡浸的全过程中不易出現起白沫子等出现意外状况。直到第二泡的情况下，可提供选择的蔬菜种类就大量了，如大白菜、红萝卜、莴笋、介菜、丝瓜、四季豆、蒜台、鲜藕、窝笋、金针蘑、蔬菜、西红柿、樱桃萝卜、芹菜、玉米笋这些蔬菜水果基本上都能够应用。

2、提前准备泡浸的蔬菜水果一定要彻底除掉烂掉的一部分，随后也要细心地洗干净，再晾晒表层的水份才可以放进泡菜坛子里去。假如准备制做野山椒，最好是采用身材较长的一般红尖椒，只剪去朝天椒把而不必剪去朝天椒的绿蒂，由于泡菜水一旦进到朝天椒內部便会让朝天椒越来越柔软不焦了。

3、放蔬菜水果入泡菜坛也是有一些注重的，蔬菜水果离器皿口最少要空出3公分的间隙，由于蔬菜水果在泡浸的全过程时会涨发。此外，泡菜水一定要未过蔬菜水果，不然外露河面的蔬菜水果非常容易霉变而损坏，最好是的方法是用干净的吊物把蔬菜水果压进河面下列。

4、泡好的蔬菜水果应该是爽脆爽口的，假如蔬菜水果吃起來觉得柔软表明泡菜水的酸值太高了，这时能够在泡菜水中放些盐再次再泡。

酸菜的作用

各种各样酸菜必须应用蒜头，蒜头中带有蒜素具备超强力抑菌作用。近年来，在东亚地区席卷的抗击非典和禽流感对日本却基本上未导致影响。听说在其中一个关键原因便是日本人吃酸菜。除此之外，朝天椒的应用使酸菜的作用获得了进一步的提升。中所众所周知，蒜头和朝天椒具备抗癌功效。提升酸菜中蒜头和朝天椒的使用量，就可以提升其防碍实际效果，又有意犹未尽的口味。

因为泡菜热量低、含有纤维材料，因此具备减肥瘦身的作用。非常是朝天椒的关键成分辣椒素，可以推动基础代谢，加速脂肪分解。同样分量的辣椒粉，在酸菜中则更具有减肥瘦身。科学研究結果早已更是这一点：让实验鼠转换成本高脂食品，另外喂酸菜的实验鼠休重却基本上沒有转变。