大家都吃过莴笋，可能很多人不清楚，莴笋具备许多 饮食疗法功效，例如可以輔助医治高血压，老人非常容易出現高血压高血脂这类的慢性疾病，平常就可以多吃一些蔬菜，此外女士们来大姨妈的情况下可能失血过多，此刻多吃芹菜也是很有协助的，许多 年青人不清楚如何正确择莴笋，下边来学习培训恰当方式。

莴笋如何择？

1、自来水清洗，另外开展擦洗

2、再清洗干净，最好是泡在洗米水中开展消毒杀菌

常见问题：能够在水里放木薯淀粉、或小麦面粉，莴笋放里侵泡后清理，由于木薯淀粉与小麦面粉有吸咐功效。把莴笋放到洗米水中侵泡10分钟上下再用冷水洗，能降低残余的化肥。

拓展材料：

莴笋性凉，味甘辛，无毒性；入肝，胆，心包经。主冶清热解毒除烦，舒肝。主冶高血压，头痛，头昏，暴热渴不欲，黄疸，水肿，小便热涩不好，女性月经不调，赤分泌物下.瘰疬.痄腮等症状。莴笋性凉质滑，故脾胃虚弱，肠滑失养者食之宜慎。它有很多的胶原纤维性碳酸氢钙，易被身体消化吸收，可补充两腿所需优质蛋白质，还能防止下身水肿。

芹菜肉丝

原材料

生猪肉，盐，山芋粉，生抽，莴笋

作法

1.将生猪肉切条，码上盐，山芋粉，生抽。用手抓匀。（第一步：这一粉也能用吉士粉，须留意的是，放进粉时，要分3次放进，每一次都不必过多，每一次必须把粉抓匀，那样丝袜高跟鞋才会嫩，美味。）

2.莴笋切条。（第二步：切以前要把莴笋用刃口拍一下，那样毁坏了的莴笋化学纤维，吃起來，莴笋那就很好咬了。）

3.锅内坐油，见热倒进丝袜高跟鞋，火灾油爆。见即将熟时，将丝袜高跟鞋装起。（第三步：丝袜高跟鞋维持8分熟，要不然10分熟再和莴笋汇聚时，肉就没那麼嫩了。）

4.另起油锅，倒进莴笋快炒，闻到香气，再倒如丝袜高跟鞋，煸炒一会儿，使芹菜肉丝的味儿结合后。熄火，撒进切完的小辣椒丝，摆盘就可以。

芹菜炒肉

原材料

莴笋300克，猪瘦肉150克，干红辣椒2个、蒜头4瓣，生抽酱油、醋、盐、食用油

作法

1、猪瘦肉切条，放点生抽酱油，腌渍10分钟。

2、莴笋掐掉叶片，清洗，划为细细的，切割成一寸上下的段。

3、蒜切成片，辣椒干切条。

4、热锅凉油，放入丝袜高跟鞋炒散，丝袜高跟鞋掉色后，放进朝天椒、大蒜、莴笋段。

5、煸炒两下，放点生抽酱油，菜快起锅时加盐。

6、顺锅边烹入醋，煸炒两下，熄火。