陕西的特色美食比较丰富，特别是在本地的面点是全国性知名的，此外陕西人也喜欢吃辣椒，陕西省炒辣子是较为知名的，吃起來必有一股浓浓香甜味，非常合适胃口较弱的情况下吃，可以推动胃肠的消化吸收作用，但建议大伙儿不必吃得过多，吃多了可能会造成 腹泻的症状，下边是陕西省炒辣子的纯正作法。

陕西省炒辣子的做法：

11二种辣椒粉混和放一器皿里。

22撒上适当芝麻，搅拌均匀。

33炒菜锅烧电，锅中倒上油中文火渐渐地烧开，待到水温高时，略微晾三十秒上下，随后用文火维持水温。

44用汤勺舀小量油浇入辣椒粉中，浇入后就赶快拌和一下，每一次小量浇入，分三四次就可以。

55刚浇完油的辣椒粉，仍在冒着泡沫，拌和匀。

小技巧

1、植物油最好是选食用油，那样最香，今日用的是食用油，也非常好。

2、辣椒粉喜爱将细的和粗的搅在一起。

3、浇油时要用中文火渐渐地烧，最终维持水温也很重要，分批浇入滚油味儿变香还不容易烧糊。

陕西省酱辣子的做法

1.提前准备原材料，酱辣椒多以连藕和红萝卜为原材料，还可以单项选择题连藕，连藕口味松脆的，本人更钟爱连藕

2.姜蒜各20克，辣椒面2炒勺，豆瓣酱2炒勺，白芝麻1炒勺，甜杏仁1炒勺，辣椒面是陕西省本地的秦椒辣面，甜杏仁选的是山杏仁并不是美国大杏仁

3.连藕切割成片状

4.再切细条

5.斩切割成粉末，红萝卜也切一样尺寸的粉末，尽可能碎碎的一些，不必很大

6.锅热好倒进食用油，油大概200克，尽可能挑选食用油，以便有利于储存这一油的量要多一些，太少得话酱辣椒会很发干

7.水温5成热时，炒小香葱、生姜沫，放入豆瓣酱爆锅出香气大概30秒上下就可以，纯正应当采用本地产的豆瓣酱，没有用别的豆瓣酱或是黄酱替代味儿很非常好

8.倒进连藕末和红萝卜末

9.中火灾不断的煸炒，直到锅内沒有不必要水蒸气，大概三到五分种上下

10.然后添加1勺子五香粉和2勺子盐煸炒匀称，由于酱辣椒是夹馍吃的，并不是单吃，因此 要咸一些也有利于储存，

11.盛出酱辣椒放进一个海碗里

12.上边撒上2炒勺辣椒面、1炒勺甜杏仁、1炒勺白芝麻

13.热50克上下的食用油，留意水温不必太高，略微起烟就熄火，静放一下等水温降一下再撒到辣椒面上，避免 水温过高辣椒面焦掉，油略微起烟后静放一分钟撒到酱辣椒上面，搅拌均匀就可以，留意密封性冷冻储存，吃的情况下用干净汤勺夹住馍里，假如想石锅拌饭自然也是能够滴。