黄豆芽是一种用绿豆制做而成的食材，也是一种拥有 一定的营养成分的食材，适当的吃一些黄豆芽，针对身体健康是拥有 非常大的益处的。自然，假如服用不善得话，或是是服用过多得话，吃黄豆芽也是会给身体健康产生一定的伤害的。下边，就为大伙儿详解一下吃黄豆芽的伤害。

一、黄豆芽能够直接生吃吗

黄豆芽不能直接生吃。

跟大豆一样，绿豆中一样带有抗营养成分因素如胰蛋白酶缓聚剂、皂甙，他们可能刺激性胃肠，造成 轻微消化不良。但历经加温，前面一种被消灭，后面一种注入滋补汤，能让你吃的无顾虑。

二、黄豆芽直接生吃会中毒了吗

豆芽菜直接生吃可能会中毒了。

豆芽菜质嫩美味，营养丰富，但吃时一定要炒过。不然，因为豆芽菜中带有蛋白酶缓聚剂等有害物，服用后可能会造成恶心想吐、呕吐、腹泻、头昏等副作用。

有的人喜爱直接生吃豆芽菜，那样不太好。由于大豆类食品带有抗营养元素的物质(如抗凝血素、蛋白酶抑止素及黄酮等)，不利营养成分的消化吸收。因而，但凡豆芽菜都应当炒过了吃;并且黄豆芽最好是在出锅以前放点醋，不仅味美，还能维护维他命C等营养元素不遗失。绿豆芽则最好煮肉(或骨骼)吃，那样能够使身体充足地消化豆瓣电影中丰富多彩的蛋白和植物油脂。

三、吃黄豆芽的常见问题

1、黄豆芽是寒性的食材，吃多了非常容易损害胃气，且含膳食纤维，非常容易加速胃肠功能而造成腹泻。因而，身患慢性结肠炎、慢性胃炎及消化不良的患者不可以多吃。

2、体质虚寒的人不应多食黄豆芽。

3、销售市场上售卖的无根豆芽大部分是以生长激素和有机肥催发的，无根豆芽是國家食品卫生制度单位明文禁止市场销售和服用的蔬菜水果之一。

4、一切正常的黄豆芽略呈淡黄色，不太粗了，水份适度，无臭味;异常的色调泛白，黄豆粒发蓝，芽茎粗大，水份较多，有有机肥的味儿。此外，选购黄豆芽时选5～6公分长的为好。

5、假如黄豆芽光着的不久 胡子，那是由于过多尿素溶液造成 的，是危害的，不能服用。