香肠是一种用肉及其生猪肉肠腌渍而成的食材，也是一种较为普遍的生活中饮食搭配，遭受了很多人的热烈欢迎。自然，香肠除开能够自身腌渍以外，还可以从销售市场上开展选购。而腊肠一般全是拥有 一定的保存期的，已过期的腊肠最好是千万别服用了。下边，就为大伙儿介绍一下香肠的保存期等有关专业知识！

一、腊肠保存期多久

腊肠是日常生活的一种普遍的食物，那麼腊肠的保存期有多长时间呢?在储存时有哪些需要留意的么?一般 而言，原封包裝的腊肠在冰箱冷藏内能够储存一周上下，放到冷藏室内最好是在2月内服用完。今日再说给大伙儿详细介绍一个较新鮮的存储方式，在存储腊肠时能够在器皿内放杯纯粮酒或乙醇，在腊肠上边再抹上一层纯粮酒。将器皿口封严，放到荫凉阴凉处。

二、如何选择腊肠

1、触感舒爽。高品质的腊肠触感舒爽，假如腊肠较潮湿谈不上极好的腊肠;

2、肉胖瘦明晰。胖瘦掺杂的腊肠通常2是把乱七八糟的肉搅在一起的，口味较弱;

3、猪肠衣薄厚水平越薄越好，煮熟后腊肠较脆，如猪肠衣厚，煮熟后会变韧;

4、观查肠体的色调。色调泛白的通常是里边的防腐剂过多，色调过度艳丽的可能历经上色，最好是不必买。

三、腊肠能够煮吗

腊肠是能够煮着吃的，如我们平时吃的火锅、关东煮上都总会出現腊肠这一类特色美食。

腊肠是熏烤食品，带有一定量的亚硝酸钠，成年累月服用会提升患胃癌的概率。而有实验证实，要是把腊肠在60℃的水里煮30秒，亚硝酸钠成分会减少35%以上，另外还减少盐份和脂肪率，更为合乎营养膳食的需要。此外，那样解决后再炒或烤香肠，减少了烹制時间，不容易变柴，口味更嫩。

一般来说，将清洗后的腊肠入锅后烧开水，再加一点醋可降解性亚硝酸盐，再转文火煮上20-30分钟就可以。但是，水煮香肠时一定要凉水入锅，那样水份才可以渐渐地渗透到肉的组织中，使干瘪瘪的香肠更为滋养。如果是开水入锅，肉表层蛋白遇热大幅度收拢，影响亚硝酸钠的外渗。