华北地区大家的正餐主要是面点历经数百年的演化发展趋势，也发展趋势出了很多不一样的面点。就拿混沌皮这一方面而言，也是有摊煎饼和烙软饼。摊煎饼和烙软饼中间的口味有非常大不一样，因此 在挑选的情况下要依据本身的口感喜好开展挑选。如果是喜欢软饼的人，就一定要来学习培训到有关烙软饼的各种各样作法。

原材料：小麦面粉、冷水、油

作法：

1、小麦面粉放水合成面糊。基本和匀就可以。无需用劲揉光洁。随后，盖保鲜袋或是湿屉布饧面，约饧1-2钟头。手食指拇指配合捏起一块面拉申，总不回缩就是饧好啦。(500g小麦面粉得话，水要在400g以上，看小麦面粉的吸水性，合好的面糊要比耳朵垂还软。面能完全饧好才行。);

2、取一块面糊约1/4,用力捏发展条，随后按扁，也能用擀面棍擀扁，不必太用劲。刷一层析油。(取一块面糊立即实际操作，无需再揉匀卷圆);

3、从上向下翻卷，用双手的手指头按着两侧，向下收边;

4、捏住口。手口朝下。用擀面棍擀成约0.5cm的混沌皮。(擀的情况下不必太用劲，会觉得里边有汽泡，不必擀破。若擀混沌皮时发觉面也有收缩，那麼擀好后再饧面20-30分钟。由于面软，全部操作流程可以多放些小麦面粉放粘。);

5、锅中滚油，放进饧好的混沌皮，把上边也刷少量油，中文火。看混沌皮有凸起热气泡，就可以翻过来。翻面后会发觉凸起更大的泡。那样烙出的饼就是取得成功的;

6、随后要隔一小会就翻面一次。直至双面都烙至金黄色就可以。起锅后如果不马上就吃得话，那麼用屉布一包，放进袋里。那样可让饼凉了以后也是软的。(烙混沌皮要常常 翻过来，那样烙出的饼皮才不容易厚。刚起锅的饼外酥内软，假如立即曝露在空气中，水分一挥发，等凉了便会发硬。放进袋里一捂，凉了以后也是软的。加一层屉布，

是用屉布能够更强的吸收热饼的水蒸气。防止饼被水蒸气泡烂。)

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奶油芝士紫薯饼

原材料：紫红薯，水，粘米粉，奶油芝士，食用油等

流程：

1紫红薯加白砂糖。紫红薯是提早煮熟的。

2紫红薯放水用多功能料理机弄成细致的面糊糊。

3紫红薯糊添加粘米粉合成不沾手的面糊。

4揪一小块面糊搓圆按扁，宽容奶油芝士。

5再搓圆。

如何烙饼又软又美味 生活中烙饼的做法解读

6按扁成小饼用炒菜锅小火煎。

7底端煎熟后翻面煎熟就可以。

南瓜鸡蛋饼

原材料：冬瓜，生鸡蛋，小麦面粉，白砂糖，黑芝麻粉等

流程：

1冬瓜削皮。

2擦成丝。

3打进两个鸡蛋。

4搅拌均匀。

5加2勺糖，再添加小麦面粉，小麦面粉要一点点，边加边拌和。

6直至成较为稠的粘稠就可以了。

7添加熟黑芝麻粉，翻拌。

如何烙饼又软又美味 生活中烙饼的做法解读

8锅中滴油烧开，加入适量面浆拍扁，放进锅中。

9中小火煎，一面煎至金黄色后翻过来。

10双面都煎至金黄色就可以。

淮山药早餐饼

原材料：淮山药，生鸡蛋，红萝卜，葱段，油，盐，五香粉等

流程：

1淮山药洗干净切割成段放压力锅里，布帘下面放200ml水。

2设置五分钟。

3削皮按碎。假如事前蒸熟淮山药，从如今记时10分钟就可以进行。

4淮山药里打两个鸡蛋搅拌均匀。

5相切红萝卜和葱段。

6再天赋加点盐，天赋加点五香粉搅拌均匀。

7炒菜锅加温下油低火刚开始摊煎饼。

8过三分钟翻过来。

9双面都煎黄就好了。