茄子的味儿十分苦味，可是在夏季的情况下天气热易上火，還是需要吃一些清热解毒去火的食物来调整的，一般茄子在平常除开能够烧菜之外，还能够用于拌凉菜，在做茄子的情况下，能够在上面撒一点点白糖，那样的话会缓解茄子的苦涩味，下边给大伙儿介绍一下茄子拌洋葱的吃法，不但味儿好，营养成分也高。

茄子拌洋葱

常到一家餐馆用餐，由于是熟客，店家基本上了解我的口感，偶一时点餐时，店家依据我的口感极力推荐一道：茄子拌洋葱。

原材料：

茄子、圆葱、盐、白醋、蒜、糟辣椒，老干妈辣椒酱水豆鼓。

作法：

1、茄子、洋葱切片，蒜敲碎备用；

2、将切完的茄子、圆葱、再加盐适量，白醋少量，糟辣椒，老干妈辣椒酱水豆鼓要多放，翻拌就可以服用。

假如口感偏辣的可将鲜红色鲜小米椒剁细加适当。

茄子营养分析：

1、推动饮食搭配、消炎降烧：

茄子中的茄子甙和苦味素能提高胃口，健脾养胃；含有的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消炎降烧、净心明目地作用；

2.、抗癌防癌：

茄子蛋白成份及很多维他命C能提升机体的免疫功能，使细胞免疫具备消灭肿瘤细胞的功效；苦瓜汁带有某类蛋白质成份，能提升巨噬工作能力，临床医学上对淋巴肉瘤和败血症合理；从苦瓜籽中提炼的蛋白酶缓聚剂，能够抑止肿瘤细胞所代谢出去的胰蛋白酶，阻拦恶变肿瘤生长发育；

3.、降低血糖：

茄子的新鮮液汁，带有茄子甙和相近甘精胰岛素的物质，具备优良的降血脂功效，是糖尿病人的理想化食品。

茄子合适群体：

一般群体均能够服用。

1.、适合糖尿病、癌症、痱子病人；

2.、茄子性凉，脾胃虚弱者不适合服用。

圆葱的健康保健作用许多 ，现摘抄几类以下：

1、圆葱是现阶段孰知唯一含前列环素A的。前列环素A能软化血管、减少血液粘度，因此会造成降血压、能降低外周血管和提升冠脉的血容量，预防血栓产生功效。抵抗人体内儿茶酚胺等变压物质的功效，又能推动醋酸盐的代谢，进而使血压降低，常常服用对高血压，高血脂和心脑血管患者都是有养生保健的功效；

2、圆葱有一定的醒神功效，它能协助体细胞尽快运用葡萄糖，另外降低血糖，提供大脑神经能源，是糖尿病、神智不清萎顿病人的饮食疗法佳蔬；

3.、圆葱含有的营养元素硒是一种较强的抗氧剂，能清除身体的氧自由基，提高体细胞的魅力和新陈代谢工作能力，具备抗癌延缓衰老的作用；