红烧排骨吃起來口味是十分非常好的，但是一次服用过多得话，就非常容易很腻的状况产生，并且清炖肉的热量也较为高，调研发觉每一百克红烧排骨中，带有的人体脂肪就做到了二十多克，因此 要控制摄取量，进而来防止身型肥胖症，尽可能多吃猪瘦肉，每一个地域的红烧肉做法也不同样，那麼故乡红烧肉的做法有什么?

第一，故乡红烧肉的做法有什么?　　将肉切割成麻将大小的格子，放进放锅里15分鐘后将肉取下，让其制冷，将锅清洗置文火上，锅中放少量底油，接着在油中放20克老红糖，并且用汤勺迅速拌和。待糖化开发红冒泡泡，再放50克水，搅拌后把汁盛入碗中备用，锅中加点油100克，待油烧至8成热，放进白砂糖渐渐地炮制 ，待锅中的糖变为暗红色，倒进肉粒和葱姜拌和煸炒。当肉粒变为橙黄色，再放水未过肉粒。接着加适当食盐和鸡精，用文火煮。当肉粒变松，一盘热腾腾的红烧排骨便大获全胜了。

第二，将鸡蛋清静后下凉水锅中盖上烧开，熄火后闷五分钟以上。五花肉放温开水锅选用火灾烧滚，改低火煮三分钟以去血沫。五花肉捞起来再切成约一厘米厚为的块(可依本人喜爱的尺寸切片);鸡蛋取下后用冷水侵泡约五分钟完去壳，用厨房用纸拭干水份;生姜拍破;小香葱切割成每段;干辣切条。 锅中加点油烧至五成热，下鸡蛋用中文火慢炸。炸呈橙黄色时捞起来控干油脂。 锅中留约半饭勺油用微火烤至湿热，下老冰糖渐渐地煸炒。炒至锅中云雾缭绕糖呈焦淡黄色。倒进五花肉后马上熄火，迅速滚动肉粒使之匀称地裹上炒糖色。加约三斤汤或水，烧三十分钟后下鸡蛋、盐，用火灾烧滚后改文火慢烧约一小时。

故乡红烧肉做法有什么?先把五花肉切格子。绰水后控干、热锅放少量油爆锅肉至表层淡黄。加葱姜炒出香味，倒进料汁煸炒。添加开水未过肉，加老冰糖和葱结，香菜根。大火烧开，转电饭煲炖1钟头加鸡精就可以。