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棱角中含有有丰富多彩的木薯淀粉，蛋白及其葡萄糖，在其中的不饱和脂肪，及其多种营养元素成分也是很高的，棱角是沒有裂头蚴的，棱角的口味是甜甜的糯糯的要是在吃的情况下，用高溫煮开里边的病菌当然会被杀掉掉，另外在吃的情况下要留意，如果是早已有虫蛀的棱角，在吃以前看一下有没有长霉霉变。
棱角带有丰富多彩的木薯淀粉、蛋白、葡萄糖、不饱和脂肪及多种营养元素，如维生素b21、B2、C，胡罗卜素及钙、磷、铁等营养元素。《本草纲目》讲到：棱角能补脾胃，强股膝，健力养血，菱粉粥有利肠胃，能解内火，老人常吃有利。多吃棱角也有减肥瘦身健体的功效，由于棱角没有让人长胖的人体脂肪。
坚信有很多人都是有过直接生吃棱角的亲身经历，有的人感觉新鮮棱角，嫩幼时可作新鲜水果生吃，因此 ，一些群众在选购棱角以后，便会立即将棱角拨壳，随后放到口中吃，并且味儿还十分非常好。
"吃棱角的情况下，最好是還是要煮开。"疾控权威专家提示，棱角里边可能会带有一种裂头蚴---姜片虫，假如一不小心吃下了带有姜片虫的棱角，就会有可能会得了姜片虫病。
这类裂头蚴在进到身体以后，会寄住在身体的结肠内，而且会造成一系列的不适感病症，比如腹泻、腹痛、腹胀、精神不振、怠倦困乏等，一些乃至会出現贫血、水肿、生长发育阻碍等病症。感染情况严重肠粘膜普遍损伤，影响代谢与消化吸收作用，造成 营养不良、贫血或水肿。少年儿童病案可出現生长发育阻碍。很多若虫内寄生偶可致肠梗阻。反复感染的病案，极少数可因衰退、体力透支而至死。
疾控权威专家建议，群众吃棱角的情况下，要将棱角充足洗干净以后，再放到水里完全煮开以后再开展服用，那样能够合理将棱角中掩藏的裂头蚴杀掉，以防得了不适感病症。
需要提示的是，群众在清理完棱角后，要立即将洗棱角的盆具用热水烫洗或太阳底下曝晒，不必让小孩随便拿生的棱角，以防得了姜片虫病。除此之外，棱角寒性，在服用以后会提升人体内的凉气，因而，棱角不宜多吃，以防造成脾胃虚弱或宫寒体寒等症。