许多 人到吃蟹的情况下都是先检查一下大闸蟹的肉质地，例如大闸蟹的肉质地是粉的，或是大闸蟹的肉质地已不q弹，这种影响耐热性较为大，实际上在吃蟹的情况下最先要留意吃蟹的方式，能够挑选吃加温之后的或是生吃的，可是在吃的情况下发觉大闸蟹的肉上含有一些乳白色的絮状，这类很多人担忧是裂头蚴，大闸蟹有没有裂头蚴呢？

乳白色全透明的涤纶丝不一定是裂头蚴。大闸蟹里边原本就会有裂头蚴的存有。吃蟹最好要开展高溫的煮，这一大道理非常简单，裂头蚴做为内寄生的微生物，在寄主身体汲取营养成分而生存，裂头蚴融入于寄主的溫度，根据高溫，就可以杀掉大闸蟹里的裂头蚴。

大闸蟹里边关键存有的是肺吸虫的稚虫囊蚴。肺吸虫卫氏并殖吸虫，大闸蟹是肺吸虫囊幼的第二中间宿主。

但你常说的润白的涤纶丝，不清楚是否裂头蚴，如果是得话，估算是纤毛虫、绦虫一类。還是上边这句话，大闸蟹里边的裂头蚴主要是肺吸虫。

蜻蛙里边的裂头蚴主要是曼氏迭宫绦虫的的稚虫寄生虫。蜻蛙被寄生虫感染，关键内寄生在蜻蛙的肌肉组织中，蜻蛙是曼氏迭宫绦虫的第二中间宿主，仅有当人或犬、猫做为终末宿主吞噬了带有寄生虫的蜻蛙，才会被感染，寄生虫在人的肠胃中长成若虫。

挑壳呈深绿色 腹脐突起

在我国螃蟹种类丰富多彩，细分化有600多种多样，整体上能够分成海螃蟹和螃蟹二种。海螃蟹，产自渤海湾等沿海地区一带，三四月最肥。螃蟹在辽河水体、黄河水系、长江水系都是有遍布，10月是吃螃蟹的最好是季节。不管哪样大闸蟹，选择时都能够遵照下边四个流程。

一是观颜色。壳背呈墨绿的，一般都体厚牢靠，呈淡黄色的，大多数较柔弱。将大闸蟹放置太阳或灯光效果下led背光观查，蟹盖边沿不透的表明大闸蟹肥满，若晶莹剔透间隙由此可见，则大闸蟹较为空。

二是看腹脐。肚脐眼凸起来的，一般都膏肥脂满，凹进来的，则膏状不够。腹脐灰黑色越更多就是大闸蟹越肥，轻轻地开启腹脐，若隐若现淡黄色者为宜。对螃蟹而言，有"九月(阴历)吃公、十月吃母"的叫法，肚脐眼圆的是雌蟹，肚脐眼尖的为雄蟹。

三是掂轻和重。将蟹拿在手上掂，触感厚重的为肥厚健壮的好蟹，触感轻飘飘的多是干瘪瘪肉少的劣蟹。将大闸蟹旋转肚子朝上，能快速用蟹足弹转翻回的，身心健康新鲜。

四是查足脚。蟹足上刚毛散生的不错，还可将最后第二足拎起来，观查其是不是冲盈。脚部硬实，难以捏动的大闸蟹最肥满。

大闸蟹买回家了最好是立即烹饪服用，假如储放時间太久，会影响其新鲜度和润泽度。如果确实买多了，要趁大闸蟹死前立即冷藏。