想来大伙儿在去大排挡或是是吃过桥米线的情况下，都是点蒜蓉花甲或是是花甲米线。尽管花蛤价廉物美，但是大部分人到选择花蛤的情况下通常都十分蒙蔽。由于在花蛤外边有一层硬实的壳存有，因此 通常大家也不可以根据分辨花蛤的机壳来筛出新鮮的花蛤。下列的文章内容将为大伙儿实际产生恰当选择花蛤的方式。

怎样选择花蛤

花蛤宜挑选壳光洁、有光泽度的，外形相对性扁一点的。

一定要买活的，优选观查水中的花蛤，在没有人动水的状况下，新鲜的花蛤会外伸触角，假如用力去碰下，它就立刻缩回。而死的花蛤是闭紧着珍珠贝的，或是是外伸了触角可是缩不回来，色调也泛白的。

在你选择的全过程中，有的新鲜花蛤可能把触角缩了回来，给你无法辨别好坏，因此 先挑外伸触角的新鲜花蛤先，别的的能够先忽视待观查吧。

也有一种选择花蛤的方式，在选购时，可拿2个花蛤互相敲打机壳，响声较为牢靠的，较为新鮮，有空荡荡响声的，则多是死花蛤。

花蛤可以用盐小水泡吗

花蛤用盐小水泡比较好。

买回去的花甲肉中含有碎石子，会影响其口味，在水中放1勺盐，再滴少量芝麻油，把花蛤装进去，静止不动泡养1小时后反复搅拌，捞起来，扔掉泡养的水，再用冷水清洗干净，那样花蛤里的碎石子基本上也就吐干净了。由于盐的味儿和芝麻油的味道会使花蛤张嘴，将里边的碎石子吐出了。

吃花蛤有哪些好处呢

1、花蛤带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、铁、钙、磷、碘、维他命、碳水化合物和赖氨酸等多种多样成份，是一种低能源、高蛋白食物，能预防中老年慢性疾病的理想化食品。

2、花甲肉含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，他们都具备抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。

3、中医学觉得，花甲肉有补阴清目、化结、止咳化痰的作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。

花蛤用盐小水泡多长时间适合

一小时。

买回去的花甲肉中含有碎石子，会影响其口味，在水中放1勺盐，再滴少量芝麻油，把花蛤装进去，静止不动泡养1小时后反复搅拌，捞起来，扔掉泡养的水，再用冷水清洗干净，那样花蛤里的碎石子基本上也就吐干净了。由于盐的味儿和芝麻油的味道会使花蛤张嘴，将里边的碎石子吐出了。