客家文化炒大肠是较为知名的一道菜，挑选新鮮的猪肠，挑选别的的一些调味料来开展型制做。猪肠是猪的内脏器官，很多人都较为喜欢吃，它的味儿是比较好的，并且营养成分作用也是非常好的，也有身体需要的多种多样营养元素和蛋白，营养成分也是非常好的，下边我们就来简易的了解一下客家文化炒大肠的做法。

客家文化炒大肠

肠子300克，食用油5一茶匙，姜2片朝天椒2个，味噌2一茶匙，水30ml，醋2汤匙。

制作方法：1、肠子用筷子翻过来并且用小麦面粉揉搓后水冲，翻回反面后再用小麦面粉揉搓并水冲清洗，倒进2一茶匙食用油拌抓后再自来水清洗，肠子即清理结束。

2、把洗完的肠子切割成小段，朝天椒造粒，味噌与水调均匀预留。

3、3一茶匙油放进炒菜锅中加温后，添加姜片及朝天椒粒拌炒后，改火灾，添加肠子快炒2分鐘。

4、添加调水的味噌及2一茶匙醋拌炒，待料汁稍开即出锅盛盘。

猪肠的作用与功效

猪肠是一种动物的内脏器官，这类食物虽然看上去不大好看，可是吃起來味儿還是非常好的。猪肠不但味儿好，它的微量元素和饮食疗法作用也是十分多的。下边，我们就来实际的了解一下有关猪肠的这些服用作用与功效吧!

猪大肠带有很多身体必不可少的钠、锌、钙、磷、钾等原素，还带有很多的蛋白和适当的人体脂肪，营养成分很高。猪大肠是用以运输和消化吸收食材的，有较强的延展性，并不象猪小肚那般厚，也有适当的人体脂肪。依据猪大肠的作用可分成肠子、结肠和肠头，他们的脂肪率是不一样的，结肠最瘦，肠头最肥。而猪肠有润肺、滋阴养血、解渴活血之作用。可用以医治孱弱口干、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

除开富有营养成分，猪肠的饮食疗法使用价值也是很高的，具体表现在：猪肠寒性，味甘;有润肠通便，去下焦风寒风热，止小便数的功效。用猪肠医治肠子变病，有润肠通便治燥，调血痢脏毒的功效，古时候中医常见于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用以医治十二指肠变病的名方，在其中均采用猪肠。