生鸡蛋是合适大部分人服用的，生鸡蛋中的营养成分十分多，平常人最好是每日吃一到两个鸡蛋有益于消化吸收身体务必的营养元素。有一种叫法觉得吃蛋黄会造成 胆固醇提高，但这并并不是科学研究的，除十分过多服用蛋黄才会对身体造成不良影响。生鸡蛋的吃法许多 ，留意适当服用就可以了。

蛋黄的伤害

针对平常人没有什么弊端。仅有一小部分人不应多食鸡蛋黄。包含患高脂血症、高血压病、冠心病、动脉硬化的病人。

一切正常服用鸡蛋黄不容易造成 胆固醇超标准：由于鸡蛋黄中带有较丰富多彩的大豆卵磷脂，是一种强大的破乳剂，能使胆固醇和脂肪粒越来越特细，圆满根据血管壁而被体细胞灵活运用，进而降低血液中的胆固醇。并且鸡蛋黄中的大豆卵磷脂消化吸收后可释放出来胆碱，进到血液中从而生成乙酰胆碱，是递质的关键物质，可提升脑作用，提高记忆力。实际上，每一个人全是需要胆固醇的。仅有如果你每日摄取的胆固醇过多产生高胆固醇尿症时，它才会伤害你的身心健康。实际上，“适当摄入”才算是重要。一切营养元素，如果你摄取过多，便会对你造成不良影响;摄取不够，一样会对你造成不良影响。

鸡蛋黄与蛋白质差别

有很多人觉得蛋黄中含胆固醇量很高，多吃鸡蛋的情况下会把鸡蛋黄丢掉。医生专家传出提示：蛋黄中带有丰富多彩的营养元素。

鸡蛋黄中带有推动脑部发育、骨骼生长、造血功能等的多种多样营养元素。另外，因其含有蛋白、维他命、大豆卵磷脂等，对脑部发育有非常好的功效，因此 ，儿童、青少年儿童、孕妇和营养不良的群体应适当服用蛋黄，平常人也没有必要“避开”鸡蛋黄。

相比而言，蛋清的主要成分仅有蛋白及其糖原、矿物和维他命等。仅有一小部分人不应多食鸡蛋黄。包含患高脂血症、高血压病、冠心病、动脉硬化的病人。多吃鸡蛋以煮、蒸的方式最好是，由于在其中的人体脂肪、蛋白质和维他命不容易遭受过多毁坏。平常人一天吃上一个鸡蛋就可以了。

蛋黄的营养成分

1，鸡蛋黄中带有丰富多彩的营养成分，在其中鸡蛋黄的成份中有二种营养成分是要非常提及的，那便是叶黄素和玉米黄素。

2，鸡蛋黄中色调为深咖啡色的，更是叶黄素和玉米黄素的来源于。鸡蛋黄中的脂溶性淡黄色物质之中，有1/3以上来自于这二种成份，并且很容易被身体消化吸收。

3，针对一切正常的蛋，鸡蛋黄的色调越黄，对双眼身心健康越有益处。