想来大家都了解牛肉是有一股较为显著的臊味，假如处理方式不正确得话会造成 牛肉的口味和味儿都是有影响，因此 在烹饪的全过程中一定是要对其开展去臊味的。牛肉去臊味的方式是有很多种多样的，例如白醋、姜片、咖喱酱、葡萄酒这些，关键看大伙儿的配搭食物是啥。

牛肉怎样去臊味：

1、箩卜去膻法将萝卜戳上好多个洞，放进凉水中合牛肉同煮，开水后将牛肉捞起来，再独立烹饪，就可以除去羊膻味。

2、白醋去膻法将牛肉切片放进水里，天赋加点白醋，待烧开后捞起来牛肉，再再次烹饪，也可除去羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放进少量绿豆，也可以除去或缓解羊肉膻味。

4、咖喱酱去膻法烧羊肉时，添加适量咖喱酱，一般以1000克牛肉放半包装修咖喱酱为宜，煮开煮透后即是沒有羊膻味的咖喱羊肉。

5、米酒去膻法将生羊肉用凉水侵泡几次后，切一片、丝或一小块摆盘，随后每500克牛肉用米酒50克、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250克翻拌，待牛肉充足消化吸收调味品后，再取鸡蛋清3个、木薯淀粉50克退浆预留。过些情况下，米酒和苏打可充足除去牛肉中的羊膻味。

6、香科去膻法烧煮羊肉时，用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫苏叶等同于煮，不仅能够去膻，还可使牛肉具备与众不同的口味。

7、侵泡除膻法将牛肉用凉水侵泡2-3天，每天鱼缸换水2次，使牛肉肌浆蛋白中的氨类化合物浸取，也可降低羊肉膻味。

8、橘皮去膻法炖羊排时，在锅中放进好多个干橘皮，烧开一段時间后捞起来弃之，再放进好多个干橘皮再次烹制，也可除去羊肉膻味。

9、核桃仁去膻法选为好多个质好的核桃仁，将其摆脱，放进锅中与牛肉同煮，也可到膻。

10、山楂果去膻法用山楂果与牛肉同煮，除去羊肉膻味的实际效果甚高。

11、服用前将牛肉切成片、切片后，用制冷的绿茶侵泡l钟头。

12、先用冷水将牛肉清理干净漂去鲜血，添加5枚大枣后将牛肉放进锅中烹制。

13、在烹制全过程中添加绿豆，按牛肉、绿豆10：1的占比，放水烹煮，既能除膻，又能使牛肉看上去漂亮。

牛肉烹制具体指导：

1.煮时配多个山楂果或一些箩卜、绿豆、炮制时放些葱、姜、孜然粉等调料可去羊膻味。

2.吃涮肉时尽量涮透;夏秋季时节气侯躁热，不适合吃羊肉。

3.牛肉中有很多膜，切条以前先要将其去除，不然炒过后肉膜硬，吃起來咽不下。

牛肉介绍：

牛肉，温性。牛肉有山羊肉、绵羊肉、野牛肉之分。古时候称牛肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御寒症，又可补身体，对一般肺热咳嗽、慢性支气管炎、阴虚内热哮喘、肾虚阳痿、腹部冷痛、气血虚畏冷、腰酸腿软、面色暗黄、气血亏虚、病后或生完孩子身体虚亏等一切虚状均有医治和滋补实际效果，最适合于冬天服用，故被称作冬季滋补品，备受大家热烈欢迎。因为牛肉有一股讨人厌的羊膻异味，故被一部分人所冷淡。实际上，一公斤牛肉若能放进10克甘草和适当米酒、姜片一起烹饪，即可以去其膻气而又可维持其牛肉口味。有时候我们在买回去牛肉之后臊味较为大，那麼怎样去除呢?