很多盆友针对银鳕鱼還是较为喜欢吃的，可是对银鳕鱼皮就没什么好感度，感觉银鳕鱼皮的营养成分不是高的，而且都没有一种味道。实际上银鳕鱼皮的营养元素是十分高的，带有丰富多彩的胶原蛋白粉，而且口味相对而言也是较为有嚼劲的，要想提升皮肤延展性的盆友更不应该消耗的。

一般银鳕鱼削皮的非常少. 由于银鳕鱼皮还算作相对性细致的鱼片含很多胶原蛋白粉

银鳕鱼的几类作法

香煎银鳕鱼

原材料：

主要材料：银鳕鱼(一条)、生鸡蛋(1个)

调料：盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、生抽酱油、吉士粉、食用油

作法：

1.将银鳕鱼解除冻结，用冷水清洗干净，晾晒，最好用干净的卫生纸将银鳕鱼上的水份吸走。

2.取小量的盐、鸡精、米酒、白胡椒粉搅拌，将银鳕鱼腌20分钟。

3.取一枚生鸡蛋，拿取鸡蛋黄，将鸡蛋黄打撒匀称地擦抹在银鳕鱼上。

4.将吉士粉倒进盘里，用涂上鸡蛋黄的银鳕鱼清蘸吉士粉，使吉士粉薄薄地集齐银鳕鱼，双面匀称蘸吉士粉。

5.炒锅烧开，倒进食用油。水温在8成热时把银鳕鱼放进，低火油炸，煎至双面金黄色，再开火灾煎下，以便使油炸时入侵银鳕鱼中的油逼出来。

6.煎好的银鳕鱼取下，放到菜板上。斩件摆盘。

烹制小贴士：

1.银鳕鱼片加食盐、鸡精、鸡精粉、白胡椒粉腌渍，煎的情况下进味。

2.原材料银鳕鱼需要一大片，那样煎出去较为详细、匀称。

清蒸鳕鱼

主要材料：银鳕鱼2块

辅材：枸杞5粒

调味品：葱1段、姜1片、米酒1勺、生抽酱油4勺、黑胡椒粉少量、猪板油1勺

作法：

1.银鳕鱼二块，用冷水清洗一下，沥干水份

2.少量米酒和黑胡椒粉略微腌渍一下

3.葱叶划成细丝，用清小水泡上，再泡几颗枸杞子

4.调味酱：小盘子里倒进4勺生抽酱油

5.大锅里加水烧开后，放进鳕鱼块，将葱丝和姜片放到表层，浇上调味酱

6.再挖一勺猪板油，放到油炸小鱼上

7.盖上盖子，火灾蒸4—5分鐘，熄火，不掀盖，虚蒸2分鐘

8.装点上葱丝和枸杞子，鱼类美味汁多，入口就化

红烧鳕鱼

主要材料：银鳕鱼1块状

调味品：食用油1汤勺、葱1小段、姜1一小块、生抽酱油1/2汤勺

作法：

1.银鳕鱼清洗，控干水份

2.锅中放食用油至六成热，下油炸小鱼，煎至双面淡黄，下姜蒜

3.烹入生抽酱油，量相对性要大一点，再炸一两分钟，倒进冷水，焖7分鐘上下，炒糖色摆盘

酥炸鳕鱼排

主要材料：银鳕鱼150克

辅材：生鸡蛋1个、小麦面粉适当、婴儿奶粉少量

调味品：食用油适当、食用盐少量、白砂糖适当

作法：

1.小麦面粉中撒进少量精盐

2.再添加少量白糖

3.添加适量婴儿奶粉，搅拌均匀备用

4.生鸡蛋打撒，银鳕鱼切短粗条，进到鸡蛋液蘸一下

5.再放进粉类中，裹一层粉

6.锅中放开油，油烧开后放进裹好粉的鳕鱼排，炸至表层金黄色就可以

鳕鱼炖豆腐

主要材料：银鳕鱼2条、水豆腐1块

调味品：食用油适当、食用盐适当、生抽1匙、葱1根、姜4片、辣椒干2个、米酒1匙、木薯淀粉适当

作法：

1.银鳕鱼清洗切割成段，添加1匙米酒，撒上一些干淀粉抓匀

2.锅内加点油，放入银鳕鱼段小火煎制

3.银鳕鱼双面煎黄送入一边，放入葱、姜、辣椒干段

4.待炒成姜蒜味道后添加生抽

5.添加未过银鳕鱼的冷水，转到低火

6.中火烤开，水豆腐切割成一小块下下锅中炖至10—15分鐘放盐调料儿就可以熄火起锅

麻辣鳕鱼

主要材料：银鳕鱼2条

调味品：食用油适当、食用盐适当、生抽适当、醋少量、葱1段、辣椒干适当、花束椒适当、蒜头适当

作法：

1.冻银鳕鱼两根，当然解除冻结化掉，洗干净

2.在鱼的身上斜着鲜切花刀，以便更强的进味

3.锅中加点油，烧开，把银鳕鱼放入锅中煎

4.留意随便不必翻过来，煎好一面再炸另一面

5.杀手锏来啦，它是一位盆友去成都旅游的情况下刻意帮我买的藤椒，鲜的，真空包装袋来的

6.锅中放朝天椒，醋，生抽，蒜头，葱片，水和适当盐，也有我最喜欢的藤椒，炖三十分钟就好了