鱼头汤和老母鸡汤一样，全是含有营养成分十分高的食材，而鱼头汤中也有许多 胶原蛋白粉，伴随着年纪的增长，大家皮肤上的胶原蛋白粉会慢慢外流，皮肤品质会看上去愈来愈差。因此 平常多喝一些用鱼炖的汤，可以补充身体需要的胶原蛋白粉，让大家的皮肤看上去更强。那麼都什么鱼合适煲汤?

一般黄花鱼，草鱼等合适煲汤，是老年人，体弱多病患者及喂奶女性的理想化滋补品。

能够将新鮮的鱼去鳞清洗，除内脏器官，鳃，切割成一小块，将油烧开，放葱，姜炝锅出香气，下油炸小鱼生炒2分鐘，添加适量沸水旺火烤开，改文火慢煮，一直煮到鱼类离骨，汤厚发白时，将鱼骨头捞起来，放盐，滴些芝麻油就可以。

除腥方法

1、如果是成条鱼煲汤，能够先将鱼双面稍微用食油煎一下，鱼煎好后放姜片、米酒进行爆香。加凉水大火烧开，水烧开前千万不要滚动鱼身。文火慢煮至汤白时加一点醋，出锅前再放盐和味精，撒上葱段就可以。

2、如果是鱼肉做鱼汤，可先用食油进行爆香姜片，加上料酒，放凉水，务必等水开才再放鱼入锅。

3、除此之外，假如家里沒有姜片，可以用香莱替代。方式是将鱼双面用食油煎淡黄，放冷烧开后，放两根香莱进来，煮完后，将香莱捞起来。

4、加辅材。例如香菇，菌菇类都是有增香提鲜的功效，香菇菇肉肥厚型，材质脆爽，具备浅浅的甜杏仁香气。

5、加纯粮酒，鱼炖上后能够加少量纯粮酒，除腥实际效果很好，并且也有酒的芳香。

6、葱段和醋是除腥的最好是调味品，能够多放一些!