牛扒是一种从牛的后背位置取下来的食材，因此 牛扒上的肉一般全是比较筋道，而且牛扒中也有很多的膳食纤维存有，因而牛扒不易被身体消化吸收。去西餐店吃过牛扒的人就应当了解西餐厅里的牛扒切起来全是较为滑爽，而且切出以后也觉得到鲜嫩多汁，但是自身在家里制做出去的牛扒怎么会嚼没动呢？

烤牛排为何嚼没动

1、沒有腌制牛肉(沒有放嫩肉粉这类的调味品)

2、烹调的時间没把握好。一般煎牛肉需先用火灾煎1分鐘后翻个，转低火煎2分鐘。以后可按喜爱的生熟用火灾煎煮(如喜爱5完善的能够开火灾2面各煎1分鐘反复2次……)

假如你所述步奏都做齐得话，那应该是购到伪劣牛羊肉了!

烤牛排的流程

1、将牛羊肉切割成6块厚约2公分的牛扒，用刀稍拍平，在有筋脉处略划两刀(以防熟时形变)。

2、炒锅置灶火上煮熟，下小量油，放进牛扒，快速将双面爆干，即改文火，再加适当的油，将牛扒稍煎以后，在双面撒上食盐，再次煎至熟出锅。

3、煎牛扒(2公分厚)所需要的時间，视对牛扒规定的生熟而定：

红牛扒(生牛排)每面各煎1分鐘。

淡红牛扒(中等水平熟)

偏生每面各煎2-3分鐘。

偏熟每面各煎3-4分鐘。

透煎牛扒每面各煎5分鐘。

烤牛排为何嚼没动 原因有三点

牛扒的几类配食

1、法式牛扒 配食为煎圆葱块。

2、欧式牛扒 在煎好的牛扒上面一片青柠檬和一块蒜末无盐黄油。配食为煮长豆角和烤土豆。

3、胡椒粉牛扒 在煎以前，先在牛扒双面沾上捣烂的胡椒粉。煎好摆盘时烧以鲜奶油沙司。

烤牛排几个关键点

1、少加点油，多了就成炸的了

2、不必总滚动它，总翻里边的水份便会外流，口味不太好

3、如果是在家里，放些苏打，能够具有“嫩肉粉”的功效

4、简易的说，一般厚的牛扒，每面各煎3分鐘便是标准的五完善，每加一完善就多煎一分钟。