日本地域很多人都时兴吃辣椒酱，日本地域的辣椒酱能够用于熬汤，能够烧菜，还能够腌渍一些东西，因此 很多人是喜欢的，超辣的口味较为喜爱，在其中还需要添加一些调味品才能够制做，不仅仅有朝天椒，还能够添加一些苹果，蒜头，白米醋，盐和白糖，鸡精的调料也是不可或缺的。

自做韩式辣酱

烹调方法

原材料:

小辣椒5斤、苹果1斤、蒜头1斤、郫县豆瓣酱1斤、白米醋1斤、盐4两、糖4两、鸡精3两。

作法:

1、朝天椒去蒂清洗，苹果削皮削皮、蒜头削皮去蒂，控干水;

2、所有调味品倒在放锅里开，晾凉;

3、朝天椒、苹果、蒜头一起入搅拌器粉碎，不必过细，一些碎渣没事儿，不必放水，较为干不大好打;

5、装罐;

归类

韩式辣酱

原材料:

A 粘米粉60克

水60克

B 味噌50克

白砂糖20克

辣椒面20克

C 醋半汤匙

酒半汤匙

盐半汤匙

作法:

1 将原材料B翻拌预留。

2 粘米粉与水混和揉结团，分为二等份铺平。

3 将铺平的糯米放进煮沸的水里，煮至浮上来，再煮2分鐘捞出，趁着热添加作法1，充足翻拌，再添加原材料C，翻拌就可以。

主要用途:做为各式各样美食之底材(炒，拌，蘸)，主要用途普遍。刚进行的韩式辣酱式展现鲜红色的，伴随着发酵时间越长，色调越重，味儿越醇香。