实际上是许多 不会做饭的人也了解面糊需要醒面的全过程，经常是运用目前市面上存有的发酵粉或者老面来开展面糊的念头，但是有时因为沒有掌握好面糊的使用量会造成 面糊存有剩下，实际上沒有醒面过的剩下的面糊还能够用于制做别的美味的食物。好像摊饼便是很非常好的挑选，普遍的有韭菜鸡蛋饼、葱油饼、酱制品饼这些。

苋菜鸡蛋摊饼

1、生鸡蛋、水、小麦面粉、盐混和搅拌成面浆，用电动打蛋器能够便捷地搅散面疙瘩。水和面粉的占比并不是严苛的，调成不容易挂在电动打蛋器上的稀面浆就可以。面浆越稀则越非常容易伸开，饼也越薄。

2、苋菜两根就可以了，清洗去根剁碎

3、苋菜添加面浆中，搅拌。

4、炒菜锅倒小量油，中火烤热，倒进一大勺面浆（搅一搅，苋菜会沉下去），摇晃大锅伸开（摊不开一锅就补上点面浆，没事儿滴），煎3分鐘至面浆凝结、底边金黄色。

5、翻过来再炸2分鐘，假如不足金黄色就再次煎煎，怕焦就勤翻面，火无需很小，要不然等得急死。

生鸡蛋甜摊饼的做法

1、将一个鸡蛋打撒，添加小麦面粉和白糖搅拌均匀至所需要的黏稠度（变稠得话再天赋加点水）。

2、炒菜锅下油热锅 将选好的调料倒进锅中，摊平。

3、盖上三分钟，翻过来再静放几十秒就可以。

摊饼

1、先把小麦面粉倒在碗里放水搅拌，撒进适当白芝麻和盐搅拌。

2、热炒菜锅至八成，倒进两手指甲的量的植物油。

3、倒进小量面浆，迅速晃动炒菜锅把饼伸开。

4、小火煎至微焦背面再炸（可以多反几回面）。

5、出锅前可撒上适当白胡椒粉（并不是必不可少的）。

葱段摊饼

1、将生鸡蛋打进小麦面粉，略微翻拌后，分几回添加凉水拌和成无颗粒物面浆。添加盐，鸡精，白胡椒粉和葱段翻拌。

2、炒菜锅放稍稍油文火加温。倒进一大勺面浆后摇晃炒菜锅摊成厚薄匀称的混沌皮。烙成双面呈橙黄色就可以。

3、炒菜锅放稍稍油文火加温。倒进一大勺面浆后摇晃炒菜锅摊成厚薄匀称的混沌皮。烙成双面呈橙黄色就可以。