有很多大家都不清楚自身该如何去存储白菜的，实际上这类食物要想保存起来得话也是比较简单的，仅仅需要依据自身所定居地域的环境湿度和溫度来挑选不一样的存储的方式，绝大多数全是会挑选放到冻库里边存储的，实际上这类存储方式是如今较为普遍的，也算作比较好的一种存储蔬菜水果的方法。

如何存储白菜

传统式上主要是依据全国各地气候条件的不一样，进而采取有效的方式开展储藏，关键有堆藏、掩埋、植苗储藏、窑藏等在其中堆藏是一种简单储藏白菜的方法，一般是做为预贮、小量储藏和短期内储藏用。冬天最低温度不少于-6 °C的地域均可选用。假如最低温度在-10～-4℃的地区，能够选用掩埋法，也称沟藏。

此方法一般就地储藏，省时省劲。植苗储藏便是将大白菜连根拔，单棵植苗于沟内.沟的深层依据全国各地平均气温不一样而异。窑藏关键运用于华北、东北地区和大西北一带，依据全国各地平均气温的差别菜窖又分储藏时，须先开展预贮，以去除菜体的田里发热量，防止入窖后窖温大幅度升高。在白菜不受冷的前提条件下，入窖時间越晚就越好，入窖过早会因窖温过高造成烂掉和脱帮。

冻库储藏

近些年，冻库慢慢被广泛运用于蔬菜水果预冷冷藏。白菜选用冻库储藏，根据机械设备运输强冷空气来管控库温，能够更合理地控制储藏自然环境，但也提升了储藏成本费，适合产品菜储藏。范晓静等科学研究了不一样储藏方法下白菜叶绿素溶解的转变，觉得对比于传统式窑藏，冻库储藏可以合理减缓白菜的水份损害，保持叶绿素含量，不错地抑止了参加叶绿素溶解方式的有关酶促反应，减缓了绿色植物衰退过程，减少了储藏耗损。

强制性自然通风储藏

为合理控制储藏微气候自然环境，降低储藏期内的丁二烯累积，提升产品菜率，全国各地还开发设计出了强制性自然通风储藏技术性。特性是在原来菜窖的基本上提升了强制性排风系统，此系统由离心风机、排风风管、匀风室内空间、码菜室内空间和通风口等构成。用强制性自然通风管控白菜储藏适合的温度湿度自然环境，完成全部贮藏期屹立不倒菜，节约劳动力，全部贮藏期的管理方法由全手工紫砂壶变为机械自动化。

与传统式方式对比，强制性自然通风合理清除了白菜本身造成的丁二烯，使丁二烯浓度值控制在功效浓度值之中;另外，还具备减温快、菜温平稳、环境湿度可控性等优势。运用此技术性储藏3月比传统式储藏耗损可降低10%～20%，并合理地提升了储藏菜的质量。现阶段此方法已在全国各地普遍应用推广。