醋溜白菜这道菜式做起來是非常简易的，仅仅很多人因为把握不太好在其中的方法便会促使自己做出去的味儿越来越并不是那麼美味的，吃起來得话并不是很纯正的，这关键便是由于自身在做的情况下沒有在里面添加一定总数的木薯淀粉，那样便会促使大白菜在炮制之后在其中的水份会出现十分多的外流，吃起來不细嫩。

主要材料：

大白菜 红萝卜 糖 原米醋 盐木薯淀粉

制做流程：

1、大白菜胡萝卜切片;

2、糖酷盐鸡精粉木薯淀粉调为汁预留。

3、锅内加冷水;把大白菜和红萝卜片都焯烫一下太凉除掉水分。

4、炒菜锅少量油，大白菜片和红萝卜片入锅煸炒三分钟倒进碗汁炒均起锅就可以。

5、用点奶油奶酪 味儿更棒

主要材料：大白菜500克

调味品：食用盐1汤勺，生抽1汤勺，原米醋3汤勺，辣椒干8个，芝麻油1/2汤勺，芡粉少量，白砂糖2汤勺，小葱1

节，食用油适当

口感：酸甜味

提前准备時间：10分钟

总数：2人份

烹制時间：10分钟

作法：

1、大白菜梆清洗，从正中间割开，随后将刀歪斜30度角将大白菜片成片状儿。

2、小葱切成片预留。干红辣椒，用卫生纸洗净，裁开预留。

3、醋3汤勺 、生抽1汤勺 、糖2汤勺、盐1汤匙 、芡粉少量 、芝麻油1/2汤匙。

4、锅中倒进油，待油5成热时，放进干红辣椒，曝出朝天椒香气后，立刻放进小葱，接着倒进大白菜煸炒1分鐘。再先后倒进醋、生抽、糖和盐，煸炒3分鐘，待大白菜出汤后，淋入芡粉，用铁铲沿同一方向拌和水淀粉勾芡，最终淋入芝麻油，煸炒一下就可以。

原材料：

包心菜750克，动物油60克，盐8克，白砂糖60克，鸡精4克，原米醋3克，淀粉和面粉5克，葱段3克，辣椒干节4克，麻椒2克。

作法：

1、包心菜采用叶子，去梗后用刀拍一拍，切割成格子，清洗后控干水份，

2、用少量盐腌一下，挤干水份，备用。

3、小盘子内加盐、糖、醋、葱段、淀粉和面粉调为料汁。

4、烧热锅，放动物油，待油烧至八成热时，将麻椒下锅先煸一下取下，

5、再投辣椒干节炸，至朝天椒呈褐红色时，放包心菜，用灶火炒过后，将料汁倒进炒匀，就可以装盆服用。

特点：颜色银红，甜酸辣香。

作用：促进消化。