鸡脯肉是一种普遍的肉食品，有多种多样作法，包含炒、煲汤、煎炸、卤菜等，大家总觉得品尝到的鸡脯肉味儿都类似，实际上依据鸡的品种区划，鸡脯肉的肉质地也是有非常大差别的，其营养元素也会出现不一样水平的差别，如果你了解了不一样种类的鸡，之后自己在家做的情况下，就可以选择适合的种类。

乌骨鸡

乌骨鸡别称武野山鸡、竹丝鸡、乌骨鸡（Gallus domesticus），是一种杂食家里养鸟。它源于于我国的江西的泰和县武山。在那里，它已被喂养超出2，000年的历史时间。他们不但喙、眼、脚是黝黑的，并且皮肤、肌肉、骨骼和绝大多数内脏器官也全是黝黑的。从营养成分上看，乌骨鸡的营养成分远远地高过一般鸡，吃起來的口味也十分鲜嫩。对于药用价值和饮食疗法功效，也是一般鸡所不可以对比的，被大家称之为“珍贵饮食疗法特种养殖”。英国把它唤为光洁的矮脚鸡，乌骨鸡看起来矮，有小小头及短短颈部。历经演变及繁育遍布，如今，在许多我国都是有它的行迹。他们不但喙、眼、脚是黝黑的，并且皮肤、肌肉、骨骼和绝大多数内脏器官也全是黝黑的。因为喂养的自然环境不一样，乌骨鸡的特点也各有不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，肥肉黑骨这些。乌骨鸡翎毛的色调也随着喂养方法越来越更多种多样。除开本来的乳白色，如今则有黑、蓝、暗黄色、灰及其深棕色。从营养成分上看，乌骨鸡的营养成分远远地高过一般鸡。泰和是我国乌骨鸡天堂，其纯正原产地在泰和县武山汪陂涂村。毓秀的青山绿水，养育了泰和乌鸡这一禽畜佳品。泰和乌鸡身型小巧玲珑，外型有十大特点，即丛冠、缨头、绿耳、胡子、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。它集药用价值、滋补养生、欣赏于一体。为各代宫廷供品。系统检测带有19种碳水化合物，27种营养元素，具备健康保健、美容护肤、抗癌三大作用。全乡乌骨鸡年饲养量平稳在2000万羽。

芦花鸡

芦花鸡是高品质鸡，原产地山东省汶上县，身型椭圆形而大，单冠。在中国的花纹洛克斯称之为芦花鸡，翎毛黑灰色，雄鸡花纹乳白色宽于灰黑色，老母鸡花纹宽狭一致雄鸡休重约4.5KG，老母鸡3.5KG。生长发育快，肉质地好，易肥育。下蛋较多，年产量蛋180～200个，蛋重50～60克、壳红褚色。

特点一：成长期为4-6月，公鸡休重为2.5kg上下，雌鸡休重为2kg上下。

特点二：生长发育环节的喂养区划，化分成好多个环节：

（1）鸡雏喂养环节，从出壳到前二十天，该二十天内喂养精饲料均为彭化精饲料，无彭化精饲料的地方最好是将精饲料烫熟，凉干投喂，以降低消化道疾病。

（2）初培育喂养环节，从鸡雏喂养环节进行到后二十天内，该二十天里喂养环节内可加上20%的青储饲料（即大白菜、冬瓜、红萝卜、莴笋、豆角等、人可食的蔬菜水果均可做为该鸡服用的青储饲料，和棒子面等粗粮破碎拌和投喂），各种蔬菜含很多的维他命及各种各样营养成分成分，使芦花鸡美味可口可食性大大增加，又可大幅度减少生产成本费。

（3）培育期喂养环节，从初培育喂养环节后三个月内，该转化成期各种各样青储饲料的加上量可做到45%上下。留意拌料的环境湿度要把握好，抓在手上经久不散不渗水就可以。产蛋期青储饲料减为35%上下比较科学研究。

特点三：芦花鸡食物网十分广，山中的杂草花束、落叶草根创业、草种树果、飞蛾昆虫、蝇蛆、长虫、虫类这些均可变成该鸡的食物网。

特点四：芦花鸡自小运动量大、攀爬工作能力强、航行间距长。因而，该鸡的抗病性工作能力强，体形健体、壮实，该种类鸡肉质地紧凑型、细致而劲道。

特点五：芦花鸡认巢性十分强，无论大白天游食多远，夕阳余晖时，均回巢发布休息。因而，很合适不一样地区地区（平原区、丘陵地形、大草原、山坡地等）的散放喂养。

土鸡

土鸡肉质地坚毅，腿苗条，似柴火，又常栖居于柴禾以上，故称土鸡土鸡具备耐粗饲、适应能力、寻食性、遗传能平稳、就巢性强和抗病能力强等特点。雄鸡6个月均值休重为2KG，老母鸡为1.5KG；发情为6.5月，8个月产蛋；600周龄产蛋率180～210个（7～9KG），均值蛋重40--42克，鸡蛋壳色调多见乳白色、淡褐色；其鸡蛋黄占比大且色调变黄，鸡蛋清粘稠，颜色艳丽。