大闸蟹煮白菜这道特色美食可能很多人全是沒有吃到过的，实际上这道菜式得话是在福州市地域十分知名的，这算作这一地域的一种土特产的，本地的大家基本上全是会做这道菜式的，在摄取之后针对自身的人体也是非常有滋补养生的作用，由于自身大闸蟹便是能够 具有非常好的健康养生作用，带有很高的蛋白。

螃蟹蒸大白菜但是福州市很知名的一道地方菜哦，眼底下简直吃蟹的季节，下边就教大伙儿如何做吧：

原材料：大闸蟹、大白菜、姜片、盐少量、鸡精少量

特性：大闸蟹的美味与大白菜的香甜融为一体，原生态

作法：

1、大白菜清洗，铺在盘底碗底，青菜叶上放置几块姜片(因为大闸蟹寒性);

2、取少量冷水、盐、味精，搅拌均匀，倒进盘里;

3、大闸蟹清洗，把壳剥掉，切片，摆放在大白菜上;

4、水烧开，放进锅内，隔水蒸5分鐘，就可以起锅啦;

1准备好螃蟹酱。[1]

2葱蒜切一片。

3挑选细嫩的白菜清理干净。

4大白菜横切面成丝预留。

5起油锅，水温升到5成热时放进葱蒜进行爆香。

6再放螃蟹酱。

7添加米酒、白砂糖和适度的水，煸炒烧煮3分鐘。

8最终放进大白菜，煸炒至大白菜掉色，添加鸡精炒匀，再放进调准的淀粉水炒匀就可以。

1. 大闸蟹让商家杀好，回家了剁碎一小块预留。大白菜切片，菜梗和叶片分离。红萝卜和鲜香菇切条。大蒜切成片。

2. 锅中加点油，放大蒜进行爆香，倒进红萝卜和鲜香菇煸炒1分鐘，倒进白菜梗再炒1分鐘，添加2碗冷水，烧开。

3. 倒进大闸蟹，生姜片，低火煮5分鐘后，倒进湿面条和白菜叶，加少量米酒，盐，糖，鸡精调料，再煮3-5分鐘，鲜面条熟透就可以

大闸蟹含有蛋白，有高胆固醇、高嘌呤食物，痛风病人服用时要自身控制，身患发烧感冒、肝炎、心血管疾病的人不适合食蟹。我国中秋节前后左右服用螃蟹的传统式，因为传统式上中医学觉得蟹性寒，故常见姜茸、紫苏叶等配备食蟹应用的调味品。

营养分析

大闸蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。蟹中带有较多的维生素D，对皮肤的角质化有协助。大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。