炖鱼的全过程中适度的放进西红柿得话，能够让对鱼的料汁越来越香甜可口，口味更为具备质感。西红柿中也含有很多的维他命，多吃西红柿是有利于防衰老，推动美白皮肤的。重更要的是西红柿中的一些独特物质，能够合理除去鱼类中的腥味儿。而在制做西红柿炖鱼的情况下，怎样制作才会更为美味可口呢?

做法

编写

食物：鲤鱼、番茄。

调味品：花椒粒、辣椒干、生抽酱油、麻辣酱、盐、白胡椒粉、米酒、姜、蒜、葱、剁辣椒、味精。

1、鲤鱼除去内脏器官清洗切片，控干水分后放盐、白胡椒粉、米酒、葱姜末、剁辣椒腌渍五分钟。

2、番茄清洗切片儿预留。

3、锅里放底油、下花椒粒和辣椒干煸香后滤除。

4、下葱姜末煸香后添加番茄小块炮制粘稠状，期内添加盐、白胡椒粉、生抽酱油、麻辣酱。

5、添加适量的冷水炖开，往汤中添加适量的味精。

6、沸腾后添加腌渍的鱼小块，酒入葱段，炖开就可以服用，还可添加各种蔬菜涮火锅。

营养成分

鲤鱼

鱼纲，鲤科，它与大青鱼是较为相仿的鱼类，鱼体色则趋于草鱼的鱼体色，有灰白色，草黄和金黄色等色。鲤鱼与大青鱼，鳙鱼，鲶鱼合称我国四大淡水鱼。鲤鱼以草为食，故北方地区喂养鲤鱼也较多。鲤鱼背部的色调为深褐色、鱼鳞边沿为暗红色，胸、胸鳍为土黄色，侧线竖直，肉鲜嫩，骨刺少，合适鲜切花刀作菊花鱼等造型菜。

番茄

属茄科，为一年生蔬菜水果。原产地非洲地区，在我国全国各地均广泛 [1] 种植，秋冬季生产较多。流传番茄最开始生长发育在非洲地区，因颜色娇艳欲滴，大家对它十分警醒，视作“小狐狸的果子”，别称狼桃，仅供欣赏，害怕品味。如今它是许多 人饭桌上的美味可口。番茄带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C和B族维生素，尤其是维生素P的成分蔬菜水果之冠。番茄的服用位置为汁多的果实。它的种类极多，按果的样子可分成环形的、扁圆的、长环形的、尖环形的;按外果皮的色调分，有大红色的、粉色的、橙红的和淡黄色的。鲜红色番茄，果色红火，一般呈微扁圆形球型，脐小，肉厚，味甜，汁多可口，口味佳，生吃、熟菜可，还可生产加工成番茄沙司、西红柿汁;粉色番茄，果淡粉色，近球形，脐小，果面光洁，味甜酸适当，质量最佳，淡黄色番茄，果橙黄色果大，球形，瓜瓤厚，肉质地又面又沙、生食味淡，宜熟菜。

番茄的质量规定：一般以果形周正，无裂开、虫咬，完善适当，甜酸鲜美，肉肥厚型，心房小者。宜挑选完善适当的西红柿，不但口感好，并且营养成分高。