喜爱喝酒的人了解，纯粮酒才算是纯粮酒中较为纯正的，并且大多数是以麦籽、高粱米主导制做而成。但也是有的纯粮酒是用苞米做的，口味和味儿也很非常好，如何用苞米做酒呢？苞米也谷物中的一种，因此 也是能够做纯粮酒的，但做法非常复杂，家中制做很不便，要想掌握的人看来一下流程吧。

苞米做酒的方式

苞米研磨成粉

选择子粒圆润、无霉、无生虫、优选过的当初新鮮苞米。将苞米晾干或土炕风干后，自来水碾或破碎机碾碎粉末，筛去残渣。

入笼煮熟

称量玉米面粉与冷水按4：l的占比混和，将冷水撒到小麦面粉上边，充足搅拌均匀，随后放置铺沙布的笼屉层中，用火灾开展汽蒸，蒸高于一切大汽后，维持约5分鐘，揭笼盖，移玉米面粉出笼，立即损坏结团，再喷撒比前例次稍多的冷水，再次上笼，用火灾汽蒸;待再次上中汽后，维持约30分钟，当玉米面粉表观疏松，不呈稀粘稠，烂熟无半生不熟时，出笼伸开放凉。

入缸发醇

取放凉的熟玉米面粉与提纯甜酒曲按160：1的占比混和，充足搅拌均匀后装进瓷器大缸，密封性缸口，置放在较为躁热的地区，隔热保温发醇25～35钟头，适度取下。在发醇即将完毕时，可取下少量酒醪尝之。若呈怪味，表明快发醇好啦，应尽早减温终止发醇;若呈苦甜味，则发醇已过，就不可以再食用了。因而发醇适当很重要，要依发醇可控性标准，凭工作经验把握。

入袋过虑

将发醇好的酒醪装进清洁布袋子压滤机，渗沥液静放二天上下，随后虹吸式顶层回应液，即得生苞米米酒。

高温杀菌

将制取的生苞米米酒装进已消毒的器皿中，水浴加热至80℃，隔热保温20分钟上下，开展除菌，随后静放层次，虹吸式顶层回应液，装进已消毒的酒瓶子中密封性，贴上标签，放置阴凉的地方储放，即是制成品，可立即食用或发售市场销售。

常见问题

制做过方案策划你各种各样，维持干净清理自然环境。

总结：应用苞米制酒实际操作起來简易便捷，非常容易入门，应用苞米来制酒不但经济发展高效率，口味也是十分与众不同的，在销售市场上备受顾客青睐。特别注意的一点是，采用黑玉米酒水龙头强烈推荐大伙儿挑选糯质型种类，由于种类糯性越高，对酿造发醇越有益，出酒率和口味也会大幅的提高，有关苞米的类目在这儿就很少讲过，大伙儿能够参考本地的生产量大的黑玉米种类开展挑选。